日式咖喱炒面
食材
1 處理好的洋蔥切成片。
2 洗凈的包菜切粗絲，待用。
3 洗凈的西紅柿切成片。
4 處理好的蝦仁切開(kāi)，剔去蝦線。
5 用油起鍋，倒入洋蔥、蝦仁，炒香。
6 倒入包菜，快速翻炒勻。
7 放入西紅柿，翻炒片刻至熟軟。
8 關(guān)火后將炒好的食材盛出裝入盤(pán)中待用。
9 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏幔谷胨馄?，炒香?/p>
10 放入咖喱膏，翻炒至溶化。
11 倒入熟粗面，快速翻炒均勻。
12 倒入炒制過(guò)的食材，翻炒片刻。
13 加入少許鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。
14 關(guān)火后將炒好的面盛出裝入盤(pán)中即可。
咖喱蝦仁炒飯
食材
1 洗凈的蝦仁橫刀切開(kāi)。
2 將雞蛋攪散。
3 用油起鍋，倒入雞蛋液。
4 翻炒約1分鐘至熟。
5 關(guān)火，將炒好的雞蛋盛出，裝入盤(pán)中備用。
6 用油起鍋，倒入洋蔥、胡蘿卜、青豆、蝦仁。
7 翻炒約3分鐘至熟軟。
8 關(guān)火后將炒好的菜肴裝入盤(pán)中備用。
9 用油起鍋，放入咖喱，炒至其融化。
10 倒入冷米飯。
11 翻炒約3分鐘至松軟。
12 加入炒好的雞蛋，炒勻。
13 倒入炒好的菜肴，拌勻。
14 加入鹽、雞粉。
15 翻炒片刻使其入味。
16 關(guān)火后將炒好的飯裝入碗中。
17 取一盤(pán)，將碗倒扣在盤(pán)中即可。
咖喱烏冬
食材
1 處理好的洋蔥切成條狀。
2 洗凈的香菇去蒂切成粗條。
3 處理干凈的魷魚(yú)打上十字花刀，切成小塊。
4 洗凈的大蝦從背部切開(kāi)，去除蝦線。
5 鍋中注入適量的清水大火燒開(kāi)。
6 倒入大蝦、魷魚(yú)，汆煮片刻。
7 將汆好的食材撈出放入涼水中，冷卻后撈出瀝干水分待用。
8 熱鍋?zhàn)⒂?，倒入咖喱，炒熱?/p>
9 倒入洋蔥、香菇、蒜片，炒勻，注入少許清水燒開(kāi)。
10 加入鹽、雞粉，倒入備好的烏冬。
11 再加入汆煮好的蝦、魷魚(yú)，撒上胡椒粉。
12 倒入備好的蔥段，快速翻炒均勻。
13 關(guān)火，將炒好的烏冬盛出裝入碗中即可。
咖喱肉末粉絲
食材
1 將洗凈的粉絲切段。
2 用油起鍋，倒入肉末炒至出油。
3 倒入紅椒末、青椒末、姜末、芹菜末、蔥白、洋蔥末炒香。
4 加料酒、生抽炒勻。
5 倒入粉絲，加咖喱膏翻炒約2分鐘至入味。
6 加鹽、味精、白糖和少許食用油炒勻。
7 煲仔置于火上燒熱，淋入少許食用油，盛入粉絲，燒開(kāi)即可。
海鮮咖喱炒飯
食材
1 將去皮洗凈的胡蘿卜切片，改切條形，再切丁。
2 洗好的洋蔥切條形，再切丁。
3 洗凈的圓椒切條形，再切塊。
4 用油起鍋，倒入備好的蛋液，炒勻。
5 至其五六成熟，關(guān)火后盛出，待用。
6 鍋底留油燒熱，倒入雞肉丁，炒勻，至其轉(zhuǎn)色。
7 放入洗凈的蝦仁，翻炒一會(huì)兒，至蝦身彎曲。
8 關(guān)火后盛出，裝在小碟中，待用。
9 另起鍋，注入少許食用油燒熱，倒入咖喱膏，拌勻，至其溶化。
10 倒入洋蔥丁、胡蘿卜丁，放入圓椒塊，炒勻炒香。
11 倒入炒過(guò)的蝦仁和雞丁，炒勻，放入冷米飯，炒散。
12 轉(zhuǎn)小火，倒入炒好的雞蛋，加入鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。
13 關(guān)火后盛出，裝在盤(pán)中，擺好盤(pán)即可。
咖喱炒米粉
食材
1 鍋中注水燒開(kāi)，倒入米粉，煮約1分鐘至熟軟。
2 撈出煮好的米粉，放入涼水中浸泡片刻。
3 撈出泡涼的米粉，裝盤(pán)待用。
4 往鍋中放入洗凈的蝦仁。
5 汆煮至轉(zhuǎn)色后撈出，裝碗待用。
6 熱鍋?zhàn)⒂停谷胙笫[絲。
7 放入咖喱粉，炒勻。
8 倒入火腿絲、紅彩椒絲、圓椒絲。
9 加入洗凈的豆芽。
10 放入汆好的蝦仁。
11 倒入煮熟的米粉。
12 翻炒約2分鐘至食材著色均勻。
13 加入鹽、白糖。
14 注入少許清水，翻炒約1分鐘至收汁。
15 關(guān)火后盛出炒好的米粉，裝盤(pán)即可。
咖喱南瓜雞絲湯
食材
1 洗凈的南瓜切小塊。
2 取出電飯鍋，打開(kāi)蓋子，通電后倒入切好的南瓜。
3 加入洗好的雞絲。
4 放入咖喱塊。
5 倒入姜片。
6 加入適量清水至沒(méi)過(guò)食材，攪拌均勻。
7 蓋上蓋子，按下“功能”鍵，調(diào)至“靚湯”狀態(tài)，煮45分鐘至湯味濃郁。
8 按下“取消”鍵，打開(kāi)蓋子，加入鹽。
9 放入洗凈的香菜。
10 攪勻調(diào)味。
11 斷電后將煮好的湯裝碗即可。
咖喱土豆?fàn)F蝦仁
食材
1 將奶酪切成小塊。
2 土豆切厚片。
3 蝦仁背部切開(kāi)，去蝦線。
4 取一碗，放入蝦仁，加少許鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉，拌勻。
5 再放適量葵花籽油，拌勻，腌漬10分鐘。
6 鍋置火上，倒入適量葵花籽油，燒至三成熱，倒入蝦仁，滑油至轉(zhuǎn)色。
7 把蝦仁撈出，瀝干油分。
8 鍋中倒入少許葵花籽油，放入姜片、蒜片、奶酪，略炒。
9 加入咖喱粉，炒勻。
10 倒入適量清水，放入土豆，拌勻。
11 放鹽，加蓋，用中火燜約10分鐘。
12 揭蓋，放蝦仁、雞粉，炒勻。
13 放水淀粉，勾芡。
14 將菜肴盛出裝盤(pán)，撒上蔥花即可。
咖喱番茄燴米飯
食材
1 處理好的洋蔥切開(kāi)，再切成塊。
2 洗凈的番茄切片，切條切丁。
3 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入蛋清，炒至凝固?/p>
4 將蛋清盛出裝入碗中，待用。
5 鍋中再次注油燒熱，倒入洋蔥、西紅柿。
6 再倒入蛋白、米飯，快速翻炒松散。
7 倒入咖喱粉，翻炒片刻。
8 注入少許清水，加入少許鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。
9 關(guān)火，將燴好的米飯盛出裝入盤(pán)中即可。
咖喱炒烏冬
食材
1 洗凈的青椒切開(kāi)，去籽，切成絲。
2 洗凈的木耳切成絲，待用。
3 備好的魚(yú)丸對(duì)半切開(kāi)，打上花刀。
4 洗凈的瘦肉切成片，再切成絲。
5 肉絲裝入碗中，放入適量鹽、料酒、生抽、白胡椒粉。
6 淋入水淀粉、食用油，拌勻，腌漬片刻。
7 鍋中注入適量的清水大火燒開(kāi)。
8 倒入魚(yú)丸，汆煮片刻。
9 將食材撈出，瀝干水分，待用。
10 再倒入烏冬面，汆煮片刻至斷生。
11 將烏冬面撈出，瀝干水分。
12 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入肉絲，炒至轉(zhuǎn)色。
13 加入魚(yú)丸、木耳、青椒、咖喱粉，快速翻炒勻。
14 加入備好的烏冬面，翻炒片刻。
15 注入少許清水，加入生抽，翻炒勻。
16 加入鹽、雞粉、黑胡椒粉，翻炒入味。
17 倒入蔥段，翻炒出蔥香味。
18 關(guān)火后將炒好的面盛出裝入盤(pán)中即可。
蔬菜咖喱
食材
1 洗凈去皮的胡蘿卜切粗片，再切條，改切成丁。
2 洗好的芥菜切丁。
3 洗凈的茄子切兩段，再切厚片，改切粗條，切丁。
4 洗好的西葫蘆切厚片，再切粗條，改切成丁。
5 洗好的豆腐對(duì)半切開(kāi)，再切粗條，改切成丁，備用。
6 用油起鍋，加入鹽、咖喱醬，炒勻。
7 放入切好的胡蘿卜、西葫蘆、茄子、芥菜、豆腐，炒勻。
8 倒入椰漿，拌勻。
9 蓋上蓋，用大火燜10分鐘至食材入味。
10 揭蓋，拌勻，略煮片刻。
11 關(guān)火后盛出燜煮好的菜肴，裝入盤(pán)中即可。
咖喱豬肘
食材
1 將熟豬肘切成片。
2 切好的豬肘裝入盤(pán)中備用。
3 熱鍋?zhàn)⒂停瑹裏岷蟮谷虢⑺饽?、洋蔥、青椒、紅椒。
4 倒入切好的豬肘。
5 加入少許料酒，炒香。
6 倒入咖喱膏，翻炒均勻。
7 加入鹽、味精、白糖和老抽。
8 再加入少許清水炒約1分鐘入味。
9 倒入少許水淀粉勾芡。
10 再淋入熟油拌炒均勻。
11 起鍋，將做好的咖喱豬肘盛入盤(pán)中即可。
咖喱泡菜
食材
1 將去皮洗凈的胡蘿卜切段，再切成片。
2 將洗好的紅椒切開(kāi)，去籽，切成塊。
3 將洗凈的青椒，切開(kāi)，去籽切成塊。
4 將洗好的花菜掰成小瓣。
5 將洗凈的大白菜切成塊。
6 鍋中加約2500毫升清水燒開(kāi)，倒入花菜略煮。
7 再加入大白菜、胡蘿卜、紅椒、青椒略煮。
8 將鍋里的材料全部撈出，裝入碗中。
9 加入鹽、咖喱粉、白醋、干辣椒。
10 再加入約200毫升的礦泉水。
11 用鍋勺攪拌勻。
12 將拌好的材料盛入玻璃罐。
13 壓實(shí)壓緊，再倒入剩余泡汁。
14 加蓋密封，置于陰涼處浸泡1天。（適合溫度16～20℃）
15 泡菜制成，取出即可食用。
咖喱蟹
食材
1 洗凈的花蟹去殼，挖去內(nèi)臟，剁成小塊，再將蟹腳拍碎。
2 處理好的洋蔥切開(kāi)，切成小塊。
3 洗凈的紅椒去籽，切成小塊。
4 洗凈的青椒去籽，切成小塊，待用。
5 取一個(gè)大碗，放入花蟹，加入白蘭地，放入適量鹽、雞粉。
6 再放入胡椒粉，抓勻。
7 倒入適量的面粉，再次抓勻，腌漬片刻。
8 鍋中注入適量的食用油，燒至七成熱。
9 倒入腌漬好的花蟹，炸至金黃色。
10 將花蟹撈出，瀝干油分，待用。
11 熱鍋倒入橄欖油燒熱，放入姜片、蒜瓣、月桂葉，加入適量香菜，爆香。
12 放入咖喱粉，注入適量清水，攪拌勻。
13 倒入姜黃粉，攪勻，大火煮至沸。
14 加入少許辣椒油，攪拌片刻。
15 蓋上鍋蓋，煮5分鐘。
16 揭開(kāi)鍋蓋，加入雞粉、鹽，攪拌調(diào)味。
17 倒入炸好的花蟹，放入青椒、紅椒、洋蔥，煮至入味。
18 關(guān)火后將煮好的花蟹盛出裝入盤(pán)中。
19 倒入椰汁、辣椒油，撒上香菜即可。
咖喱魚(yú)塊
食材
1 洗好的彩椒切條。
2 洗凈的洋蔥切成條。
3 洗好的鱸魚(yú)切去魚(yú)鰭、魚(yú)頭，再切成段。
4 將切好的鱸魚(yú)放入碗中，倒入魚(yú)露，擠入檸檬汁，拌勻，腌漬10分鐘至其入味。
5 打入雞蛋，攪拌勻。
6 放入生粉，拌勻，待用。
7 用油起鍋，燒至五六成熱，放入魚(yú)塊。
8 炸約3分鐘，至其呈金黃色。
9 撈出炸好的魚(yú)塊，裝盤(pán)待用。
10 鍋底留油，倒入芹菜段、蔥段、洋蔥條，放入姜黃粉、咖喱粉，拌勻。
11 加入椰漿、牛奶，拌勻，放入魚(yú)露，拌勻。
12 加入白糖、辣椒油，拌勻。
13 放入切好的彩椒，炒勻。
14 關(guān)火后盛出鍋中的醬汁，澆在魚(yú)塊上即可。
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