每家餐廳各有自己的特點，因地制宜、因時制宜，采取不同的營銷策略，才能有好的效果。比如開在大學(xué)城旁邊的奶茶店，與CBD附近的星巴克定價能一樣么？會員活動能一樣么？當然不行了。
在三四線城市的餐飲，與北上廣深一線大城市相比有自己的消費特點，如客戶群體相對固定，大家更注重實惠，同時口碑傳播更有說服力等等。三四線城市的餐廳做營銷，就必須在這些消費特點上大做文章，讓顧客得到食欲和心理上的雙重滿足。
九門寨小編總結(jié)一些餐廳的成功案例，發(fā)現(xiàn)再做好餐飲服務(wù)的同時，再用上一些“小方法”也有助于提高顧客對餐飲品牌的認同感，并借此機會提高營業(yè)額。
粉絲經(jīng)濟：引入會員積分制
有一些餐飲品牌，在開業(yè)的過程中積累了十幾萬的會員，這些會員都是基于對該餐飲品牌的認可才會成為其會員，或者是該品牌在第一次為其顧客服務(wù)的時就明確告知成為會員可以積分，下次消費有優(yōu)惠，在營業(yè)的過程中不知不覺就積累了不少的粉絲。
例如，奶茶店的會員積分制，在門店首次消費一杯奶茶可以得到一張積分卡，以后每次消費門店的工作人員會記錄相應(yīng)的積分，達到一定積分后可以去門店進行兌換奶茶或者周邊水杯。
這種積分制的方法已經(jīng)為該餐飲品牌“積累”了不少的粉絲。
口碑營銷：讓你的客戶給你做廣告
做大眾餐飲的都知道，好的口碑會給餐廳帶來更多的忠實顧客，但是在怎么開始做“口碑營銷”呢？
口碑營銷，“酒香不怕巷子深”，“金杯銀杯不如老百姓的口碑”，這些都是口碑營銷的具體體現(xiàn)。有些餐廳一過去吃飯，門店工作人員會要求顧客發(fā)朋友圈集贊用來換菜品或者免單，這是最簡單做“口碑營銷”的方式。但是有一些百年老店，因其的菜品口味好，也有不少顧客自愿介紹朋友進行再次消費。
歸根結(jié)底，做好口碑營銷最重要的提升自家門店的服務(wù)質(zhì)量，做出有特色的菜品，顧客滿意自然就會給餐廳做“口碑營銷”了。
菜單定價：有零有整有小數(shù)點
有家餐廳的菜品定價采用了超市的定價方式，拋棄常見的6或者8這種吉利數(shù)字，而是用了有零有整的小數(shù)點價格。
他們使用這種定價法的理由是，從心理學(xué)角度講，小數(shù)點會讓顧客覺得餐廳是認真核算后才定價，不是瞎要價。而在具體的操作中，也便于在結(jié)賬的時候給顧客抹零，順理成章地賣了人情。小城市的顧客早就習(xí)慣精打細算，更愿意購買優(yōu)惠、特價的產(chǎn)品，菜品加個小數(shù)點后再適當抹零，正好迎合了這種消費習(xí)慣；
結(jié)語
營銷的本質(zhì)目的在于盈利，手段只是實現(xiàn)目的的工具。顧客最頭疼的是選擇去哪家餐廳吃飯，除了用好以上的營銷方法，再在方便度上費點心思，就更能抓住顧客的心了。
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