每年夏日，都會有不少新品種烤串出現(xiàn)，有哪些熱銷新品值得大家學(xué)習(xí)呢?馬上來看看下文吧，保證你收獲頗豐。

烤翅包蝦

做法 雞中翅洗凈去掉中骨，取凈雞中翅2.5千克加入奧爾良腌料（中辣)、奧爾良腌料(濃香)、蒜香粉各30克，奧爾良復(fù)合調(diào)味料20克，味特香5克，韓國辣椒粉50克拌勻，腌制4小時。海蝦去掉蝦腳、蝦須和沙線，將帶殼的海蝦塞入雞翅中，然后用釬子穿好。雞翅表面刷一層色拉油放在烤爐上，約7分鐘后再刷一層色拉油，最后撒入適量孜然辣椒面（孜然碎和戶戶韓國辣椒面按照1:1的比例混合)和熟白芝麻即可。

烤筋皮

做法 牛腩外側(cè)的筋皮1千克自然解凍，放入高壓鍋內(nèi)，加入水沒過表面，放入蔥段、姜片、料酒各50克，蓋上蓋子大火加熱至上氣，再改小火壓28分鐘，離火自然散氣。2將筋皮取出，切成小塊，用釬子穿好，先刷上一層色拉油，再刷上一層辣椒醬（蒜蓉辣椒醬和辣妹子醬按照21的比例混合)，放在烤爐上烤約2分鐘，撒上適量孜然辣椒面，撤爐前用噴壺噴上少許白醋(解膩）即可。

烤雞爪

做法 生的大雞爪沖水2小時，撈出焯水，放入自制的油鹵中大火燒開，改小火鹵10分鐘，關(guān)火浸泡1小時。將雞爪穿串，放在炭火爐上烤約2分鐘上薄薄一層蒜蓉辣醬，再撒適量孜然粒和辣椒面即可。

自制油鹵 鍋內(nèi)倒入熟雞油、色拉油各1250克，燒至五成熱時，放入蔬菜料。(圓蔥塊、芹菜段各250克，拍松的蒜子200克，香菜100克，拍松的姜30O克)和香料(八角50克，干花椒30克)小火慢慢熬制，待蔬菜料變得焦黃時撈出料渣，放入雞湯2.5千克大火燒開，用醬油200克，冰糖50克，雞粉、鹽各100克調(diào)味即可。

旋烤小腰

做法 撕掉新鮮豬腰的薄膜，將腰子片開，去掉腰臊，將其切成長10厘米的粗條。取豬腰條2.5千克加入蒜頭粉10克拌勻，腌制5分鐘，用釬子穿好，先刷上一層色拉油，再刷上一層自制醬料（味達(dá)美醬油、蒸魚豉油各50O克加入大蒜末250克拌勻即成)，放在烤爐上烤制約3分鐘，撒入自制的料鹽，最后撒上孜然辣椒面即可。

自制料鹽取陳友香肉香粉、鹽各500克，味粉1.5千克，大喜大牛肉粉300克，澄面450克混合均勻即可。

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