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香蒜脆瓜爆牛肉、啤酒石斑魚、話梅芭樂

香蒜脆瓜爆牛肉

食材&配料:

牛肉、脆瓜、蒜、紅椒角、蠔油、生抽、鹽、老抽、糖、雞粉、淀粉、料酒、蔥姜末

做法:

  1. 把牛肉清洗干凈后切成粒,用熱油煎香撈出備用。
  2. 脆瓜處理干凈后切成塊,拉油至斷生,鏟出備用。
  3. 鍋留底油,爆香蔥姜末,放入脆瓜和牛肉加入調(diào)料調(diào)味勾芡出鍋。

啤酒石斑魚

食材&配料:

石斑魚柳、紅椒角、青椒角、西紅柿、蔥段、姜片、香菜、番茄醬、蠔油、啤酒、鹽

做法:

  1. 魚柳用蔥姜鹽腌制去腥和入底味,平底鍋燒熱,放入腌制好的魚柳煎制兩面金黃。
  2. 鍋中再次放入油爆香料頭,放入番茄醬、蠔油、啤酒制成的醬汁。
  3. 下入魚柳大火收汁后取出擺盤,用番茄塊、香菜葉點綴即可。

話梅芭樂

食材&配料:

芭樂、陳皮、甘草、水、酸梅醬、冰糖、話梅、白醋

做法:

  1. 把陳皮、甘草等輔料和調(diào)料中除了白醋以外的全部放入鍋中加熱燒開,冰糖融化后放入白醋調(diào)味。
  2. 芭樂一開為八,去籽后洗凈控水。
  3. 把處理好的芭樂放入汁水中浸泡1-2個小時即可。
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