啤酒營養(yǎng)豐富,素有“液體面包”、“液體蛋白質(zhì)”、“液體維生素”等美稱。啤酒除富有人體自身不能合成的8種必須的氨基酸外,還含有多種維生素和較高的熱能。不僅如此,啤酒還能作調(diào)味品,烹出的食品風(fēng)味別樣,味美可口。 冰鎮(zhèn)啤酒茶:把包裝完好的啤酒和茶水放入冰箱冰鎮(zhèn),飲用時將啤酒和茶水兌在一起,酒香茶香宜口,是消暑解渴的佳好飲品。 啤酒咖啡:將煮好的黑咖啡加糖,摻進(jìn)啤酒,苦中含著香甜,具有提神開胃之功效。 啤酒冰淇淋:先倒大半杯啤酒,再放入一個冰淇淋,其味苦中帶甜,泡沫豐富,口感舒爽,清涼退熱。 啤酒拌菜:做涼菜時加些啤酒,尤其是涼拌蔬菜瓜果,更為爽脆可口。 啤酒燒肉:用啤酒或半酒半水燜燒牛肉、豬肉、雞鴨,不僅肉質(zhì)鮮嫩,且香美可口。 啤酒蒸雞:蒸前把洗凈的雞浸泡在啤酒中約20分鐘,然后按常規(guī)蒸熟,風(fēng)味香濃、鮮嫩美口。 啤酒燜牛肉: 用啤酒代水燜燒牛肉,能使牛肉肉質(zhì)鮮嫩, 異香撲鼻,為餐桌上不可多得的佳肴。 啤酒炒肉: 用啤酒調(diào)淀粉拌肉片,按常法炒做即可。由于碑酒 中的酶能使肉中的蛋白質(zhì)迅速分解,故炒出來的肉片更加嫩滑爽口。 啤酒燉魚: 將魚洗凈,放在啤酒中浸泡10分鐘,撈出調(diào)味燉制 。燉時,再加入少量啤酒,可減少腥味。味道更美。 冰鎮(zhèn)紅茶啤酒: 先將整瓶啤酒放入冰箱或冰塊中冰鎮(zhèn),再把冷卻的紅茶汁冰鎮(zhèn),把茶沖入啤酒中,其味清淡,且茶香、酒香兼?zhèn)?,是夏季消暑解渴之上品?p style="TEXT-INDENT: 2em">啤酒面餅: 做蔥油餅或甜餅時,在面粉中摻一些啤酒揉和,制作好后的蔥油餅或甜餅既脆又香,還有點(diǎn)兒肉的鮮味。