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在北歐的一些國家，貝果是每個餐桌必不可少的選擇，在這些浪漫國度的街頭漫步, 你會發(fā)現(xiàn)街角的面包房櫥窗里，永遠供應著各式各樣的貝果。

今天就和大家分享下成功的關鍵：就是一定要用糖水燙過面團，這樣不但會讓貝果吃起來更有咬勁外，烘烤出來的貝果，外觀也會比較光滑且成現(xiàn)金黃色的感覺，視覺效果誘人。

貝果材料：

1. 高筋面粉500克

2. 細砂糖20克

3. 鹽7克

4. 水300ml

5. 即發(fā)酵母：6克

6. 1000ml的開水里面倒入100克的糖煮開

將高筋面粉500克、細砂糖20克 、鹽7克 、水310ml、即發(fā)酵母6克，放入攪拌機攪拌。

攪拌后滾圓，蓋上保鮮膜放入冰箱用低溫發(fā)酵隔天再做。也可以靜置放置約一個小時進行第一次發(fā)酵，等到膨脹約一倍大的時候就開始可以制作了。

這是隔天從冰箱拿出來的面團，已經(jīng)膨脹一倍大了。

面團壓下去沒有回縮代表第一次發(fā)酵成功。

接著將面團分個一個約60克，進行第二次發(fā)酵30分鐘。

第二次發(fā)效后就可以開始做貝果了。首先將面團壓平將空氣擠出來。

然后從上往下將面團由上往下卷起。卷完后還需要將面團滾成長條形。

雙手拿起面團的兩端，用上下重疊的方式拈緊兩端的頭部并整形。

接著準備1000ml的開水加入100克的糖水煮開。

糖水煮開后，將每個貝果放入糖水里面約30~40秒，貝果會呈現(xiàn)有一點點膨脹，并撈起來放在烤盤。

過水燙過的貝果平鋪放入烤盤中。

烤箱默認溫度170度，放進烤箱烤約20分鐘。但是因為每個人家里的烤箱溫度都不同，所以最簡單的觀察方式用觀察即可，只要外觀呈現(xiàn)金黃色的顏色，代表貝果已經(jīng)烤完成。

考完的貝果，外觀呈現(xiàn)金黃色表面光滑。

貝果搭配果醬及一杯牛奶當早餐吃，超合適的。