對于土生土長的內蒙古人來說，羊肉絕對是不可或缺的美味。每當有外地朋友來訪，腦海中第一個閃現(xiàn)的念頭，就是帶小伙伴們去嘗嘗內蒙古特色美食——羊肉。
NO1.烤羊肉串
推薦理由：在內蒙古眾多讓人眼花繚亂的食物中，有一樣最為人們所熟悉，同時讓人“抓心撓肺百轉千回”的美味小吃，便是鼎鼎大名的羊肉串了。好的羊肉串是從選擇羊開始的，一般以綿羊肉為主料，肉質鮮嫩，沒有膻味，講究肥瘦相間串在一起，在烤串師傅掌握得當?shù)幕鸷蛳?，烤出來的口感更是一絕。
NO2.爆炒羔羊肉
推薦理由：爆炒羔羊肉是內蒙古一道獨具特色的美食。菜如其名，以3~5個月的羔羊肉最佳，肉質鮮嫩，爽滑勁道。將羊肉切成大小均勻的肉片兒，搭配洋蔥、青椒、紅辣椒、精鹽、植物油下入鍋內，用旺火爆炒而成。其色澤紅亮，肉質鮮香，是一道簡單易做的家常菜肴。
NO3.胡辣羊蹄
推薦理由：胡辣羊蹄因其味辣而得名，是呼和浩特舊城一帶的回族廚師最擅長的美食。其色澤紅亮，味道鮮美，辣味悠長，對于無辣不歡的吃貨們而言，這等美味擺在眼前，完全可以不用顧及吃相。
NO4.風干羊肉腸
推薦理由：風干羊肉腸是內蒙古的一道大菜，采用肥瘦相間的上好羊肉，切碎成餡，再用20幾種調料腌制而成，灌進羊腸，然后放在陽光下自然風干。吃的時候可以先煮熟，切段，蘸著辣醬吃，也可以配上辣椒、洋蔥等蔬菜爆炒，口味香脆咸辣，唇齒留香。
NO5.秘制烤羊排
推薦理由：烤羊排也是內蒙古有名的風味美食。精選上等新鮮羔羊羊排，經(jīng)過大廚精心腌制12個小時以上，再淋上特制的醬汁烤制而成。外焦里嫩，肉爛味香，用刀切一塊，蘸著特制的辣椒醬吃，焦香濃郁，嚼勁十足。
NO6.稍麥
推薦理由：稍麥也被稱作捎賣、稍麥、燒麥。把面搟成薄皮，墊粉面碾邊成荷葉狀，然后包以鮮羊肉餡，捏成石榴狀，上籠蒸熟后，晶瑩透明，味極鮮美。吃得時候，可以依個人口味放醋、醬油、辣椒等調味。不過，稍麥相對油多，對于想減肥的妹子而言一定要控制食量。
NO7.烤全羊
推薦理由：相比烤羊排，烤全羊要更為隆重，通常是接待貴賓的最高禮節(jié)，在古代只有王親貴胄才有這樣的禮遇?？救蚴且怨蚺P姿勢擺入直徑約1米的大盤內端上餐桌的，再由專人在客人面前將羊剖卸成小塊分食。夾一塊，蘸著孜然和辣椒粉放入口中，皮脆肉香，肥而不膩，層層入味，與別種方法做成的烤肉味道相比更勝一籌。
NO8.涮羊肉
推薦理由：對內蒙古人來說，涮羊肉是常吃不膩的美食。涮羊肉的肉首選錫盟蘇尼特羊，肉質肥瘦均勻，口感比較綿柔，吃法也頗為講究，注重以“涮”為主，快熟快吃。夾幾片切的薄如紙張的羊肉卷放入翻滾的火鍋湯底中一燙，肉稍稍變色即可撈出食用，蘸著麻醬、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用，鮮香味美嚼勁十足，直吃得酣暢淋漓肚子圓滾滾方才作罷。
來源|全景內蒙古
聯(lián)系客服
