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童子雞制作時間非常短，雞公煲、鮮椒雞等菜品制作時間都在10分鐘以內(nèi)，像本道菜從放油開始到結(jié)束3-4分鐘，招待客人用童子雞做原材料最OK，可以在最短的時間把菜上桌，客人能吃到熱乎乎的菜品，一個合格的女主人，宴請時菜品的上桌時間安排是很重要的哦。

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鮮辣子雞

圖文 | 小美的美食譜

童子雞1個青紅尖椒適量干辣椒5-7個八角1顆姜適量生抽適量白酒適量花椒適量雞精適量豆瓣醬適量蒜適量

1. 童子雞切小塊，在沸水中去血水撈出待用。此步驟的時間為：開水放入雞肉，水再次沸騰，撈出雞肉，不可多煮。2. 把需要的材料按圖準(zhǔn)備好。3. 熱鍋少油，放入姜蒜、花椒、八角、白酒、雞肉炒香。此步驟1分鐘4. 下豆瓣醬、生抽繼續(xù)翻炒。此步驟1分鐘5. 下干辣椒、青紅尖椒、雞精。6. 混合均勻即可。此步驟1分鐘

小竅門：

很多親會擔(dān)心雞肉沒熟，首先你得是童子雞，再次你的塊狀要切小點，相信小美~沒熟來找我陪你雞。豆瓣醬和生抽都是帶咸味的，所以不用加鹽，如果你的豆瓣醬加的非常少~那就要加鹽羅。

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