鮮辣童子雞
傳統(tǒng)辣子雞是用干辣椒做的,這次用了鮮辣椒。
難得做得與想象中樣子一樣的菜品,畢竟這么炒雞肉也是第一次,雖然方法都差不多還是挺忐忑的,對于一個不喜歡吃太多肉的人在心理上絕對有壓力,萬一做好之后不好吃豆豆也不能吃,直接扔掉還是蠻可惜的。
其實(shí)…也就昨天做好,今日寫菜譜。在整理過程圖時,有點(diǎn)忘記昨天放了些什么調(diào)味品進(jìn)去,好不容易做一道相當(dāng)好吃的辣雞肉,我得去看看廚房的調(diào)味品,有沒有什么漏寫。
童子雞制作時間非常短,雞公煲、鮮椒雞等菜品制作時間都在10分鐘以內(nèi),像本道菜從放油開始到結(jié)束3-4分鐘,招待客人用童子雞做原材料最OK,可以在最短的時間把菜上桌,客人能吃到熱乎乎的菜品,一個合格的女主人,宴請時菜品的上桌時間安排是很重要的哦。
-用料-
童子雞、青紅尖椒、干辣椒、八角1顆、姜蒜、花椒、生抽、豆瓣醬、白酒、雞精(自選)
-做法-
童子雞切小塊,在沸水中去血水撈出待用。此步驟的時間為:開水放入雞肉,水再次沸騰,撈出雞肉,不可多煮。
把需要的材料按圖準(zhǔn)備好。
熱鍋少油,放入姜蒜、花椒、八角、白酒、雞肉炒香。此步驟1分鐘
下豆瓣醬、生抽繼續(xù)翻炒。此步驟1分鐘
下干辣椒、青紅尖椒、雞精。
-美食-
-小貼士-
很多親會擔(dān)心雞肉沒熟,首先你得是童子雞,再次你的塊狀要切小點(diǎn),相信小美~沒熟來找我陪你雞。
豆瓣醬和生抽都是帶咸味的,所以不用加鹽,如果你的豆瓣醬加的非常少~那就要加鹽羅。
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