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鮮香版的辣子雞 老板~快點(diǎn)上。

鮮辣童子雞

傳統(tǒng)辣子雞是用干辣椒做的,這次用了鮮辣椒。

難得做得與想象中樣子一樣的菜品,畢竟這么炒雞肉也是第一次,雖然方法都差不多還是挺忐忑的,對于一個不喜歡吃太多肉的人在心理上絕對有壓力,萬一做好之后不好吃豆豆也不能吃,直接扔掉還是蠻可惜的。

其實(shí)…也就昨天做好,今日寫菜譜。在整理過程圖時,有點(diǎn)忘記昨天放了些什么調(diào)味品進(jìn)去,好不容易做一道相當(dāng)好吃的辣雞肉,我得去看看廚房的調(diào)味品,有沒有什么漏寫。

童子雞制作時間非常短,雞公煲、鮮椒雞等菜品制作時間都在10分鐘以內(nèi),像本道菜從放油開始到結(jié)束3-4分鐘,招待客人用童子雞做原材料最OK,可以在最短的時間把菜上桌,客人能吃到熱乎乎的菜品,一個合格的女主人,宴請時菜品的上桌時間安排是很重要的哦。

-用料-

童子雞、青紅尖椒、干辣椒、八角1顆、姜蒜、花椒、生抽、豆瓣醬、白酒、雞精(自選)

-做法-

童子雞切小塊,在沸水中去血水撈出待用。此步驟的時間為:開水放入雞肉,水再次沸騰,撈出雞肉,不可多煮。

把需要的材料按圖準(zhǔn)備好。

熱鍋少油,放入姜蒜、花椒、八角、白酒、雞肉炒香。此步驟1分鐘

下豆瓣醬、生抽繼續(xù)翻炒。此步驟1分鐘

下干辣椒、青紅尖椒、雞精。

混合均勻即可。此步驟1分鐘

-美食-

-小貼士-

很多親會擔(dān)心雞肉沒熟,首先你得是童子雞,再次你的塊狀要切小點(diǎn),相信小美~沒熟來找我陪你雞。

豆瓣醬和生抽都是帶咸味的,所以不用加鹽,如果你的豆瓣醬加的非常少~那就要加鹽羅。

陰天,陽臺拍照。室外光再差總會比室內(nèi)的節(jié)能燈強(qiáng),拍的時候一直曝光很厲害,怎么都調(diào)不到滿意狀態(tài),拍了十幾張最后用了兩張。在拍雞肉蓮藕湯的時候把辣子雞換了個盤子,隨便又拍了兩張,后發(fā)現(xiàn)盤子的搭配有多么的重要,平盤到底適合放什么食物呢,我有十幾個不同的平盤!小美想去哭一場。

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