[みそトンカツ] 材 料 [4人份]
豬肉（豬排用）… 4 張
鹽/胡椒 … 少々
小麥粉 … 大匙 1
雞蛋 … 1 個
面包渣 … 1～1.5 茶杯
洋白菜 … 1/8 個
黃瓜 … 1/2 支
番茄 … 1 個
炸油 … 適量
[蔥味噌醬]
赤味噌醬 … 大匙 4
木魚汁 … 大匙 3
砂糖 … 大匙 1
味淋 … 大匙 1.5
白芝碎 … 大匙 1
番茄醬 … 大匙 3
豬排醬 … 大匙 1
蔥花 … 大匙 4
蛋黃醬 … 適量
七味辣椒粉 … 適量
制作方法 [30分鐘]
1 豬肉劃刀、用肉錘敲打至原來 2 倍大、撒鹽、胡椒。
2 洋白菜切絲過水、番茄切角、炸油升至 170 ℃。變熱。
3 ＜蔥味噌醬＞制作、將所有材料放入鍋內(nèi)中火攪拌、最后放入蔥花。
4 豬肉拍小麥粉、蛋液、面包渣。
5 (4)放入 170 ℃油中炸金黃色撈出控油。
6 豬排、洋白菜、黃瓜、番茄裝盤、澆＜蔥味噌醬＞、配蛋黃醬、七味道辣椒粉即可。 | 
