御好燒是日本有名的一種小食，有時(shí)會(huì)在日劇和一些日本料理店里看到它的身影，但其名稱叫法不一，有的叫御好燒，有的叫日式煎餅、什錦煎餅，更有甚者叫它日本pizza~~~
御好燒按地域特點(diǎn)分廣島風(fēng)御好燒和大阪風(fēng)御好燒。
廣島風(fēng)御好燒的由來(lái)是相傳在明治時(shí)代在東京，有了叫做冬冬燒的簡(jiǎn)單醬油味的煎餅，這可能和目前的文字燒也有著發(fā)源關(guān)系。 1910年代，日本引進(jìn)的辣醬油開(kāi)始普及，也應(yīng)用到冬冬燒，改稱為一錢洋食。這是水混和面粉，放在平面鐵板上烤，加上蔥、豆芽等少量蔬菜的，類似天津煎餅的食品。因?yàn)閮r(jià)廉就可以吃到的洋味食品，故稱。到二戰(zhàn)后，日本的食生活也開(kāi)始平穩(wěn)，在原來(lái)的一錢洋食上，增加洋白菜等蔬菜、加上肉類、煎雞蛋等，或還加上炒面，按照客戶的御好(嗜好)調(diào)制的豪華食品也有了。
大阪風(fēng)御好燒的由來(lái)的發(fā)源地是廣島縣吳軍港。昭和年代到意大利的軍艦廚師，吃到薄餅后，使用日本的材料改制，得到海兵們的好評(píng)，在吳市內(nèi)供應(yīng)了。二戰(zhàn)時(shí)期，聘用在吳海軍工廠的大阪廚師學(xué)到這種煎餅，回大阪開(kāi)店，改良和發(fā)展成目前的大阪風(fēng)御好燒。
今天我做的這個(gè)御好燒算是家庭版的吧，雖然我做的是家庭版，但傳統(tǒng)的我還是要說(shuō)一下，因?yàn)槔瞎砩喜换貋?lái)吃，只有我和小朋友兩個(gè)人，所以這個(gè)我沒(méi)有放御好燒醬，而是用小朋友喜歡的番茄沙司來(lái)替代了，把豬肉用玉米腸來(lái)替代。而且沒(méi)有放炒面和太多的洋白菜。
這個(gè)就是御好燒醬，天津的朋友可以從水滴旁邊易買得里面的進(jìn)口食品超市買到，或者從淘寶上也可以買到
再說(shuō)一句哈，御好燒煎餅粉天津的朋友可以從伊勢(shì)丹負(fù)一層超市買到，或者淘寶上也有的賣~~
在很多日劇中也經(jīng)常出現(xiàn)它的身影，其中最具代表的就是根據(jù)漫畫改編的《鐵板少女小茜》
下面看圖說(shuō)話
材料 洋白菜，蔥，紅生姜，日式煎餅粉，雞蛋，木魚花，干蝦皮，玉米腸，番茄沙司，沙拉醬
做法
1）將洋白菜、蔥、干蝦皮洗凈，同紅生姜，玉米腸一同改刀
2）把日式煎餅粉同雞蛋、水混合成糊狀
3）醬（1）放入（2）中
4）平底鍋燒熱后放入少許油，待熱后放入（3）攤成餅，兩面煎熟即可
5）出鍋后淋上番茄沙司，沙拉醬和木魚花即可
小P
1）傳統(tǒng)的御好燒是用豬肉來(lái)替代玉米腸的，而且有的還會(huì)放入炒面
2）這里我沒(méi)有放太多的洋白菜，如果想做出傳統(tǒng)的樣子，一定要多放洋白菜，這樣餅才會(huì)看起來(lái)很厚
3）淋上御好燒醬和使用番茄沙司的口味是兩種感覺(jué)，可以根據(jù)自己的喜歡選擇
4）也可以根據(jù)自己的喜好放入炒面和一些應(yīng)季蔬菜
5）煎的時(shí)候火不要太大
