所謂“吃在四川，味在樂(lè)山”
很多吃貨一提起樂(lè)山便口水嘀嗒
樂(lè)山美食口味獨(dú)特、品種豐富
恰如其分地滿(mǎn)足了“好吃嘴”們的欲望
樂(lè)山美食全搜索
誠(chéng)意奉上美食攻略
好吃嘴們一定要收藏好喲
第1站
龍池烤魚(yú)
人均：35元
龍池是峨眉山市的一個(gè)小鎮(zhèn)，那里的烤魚(yú)相當(dāng)出名，所以龍池烤魚(yú)逐漸被人們熟知。烤魚(yú)非常有特色，魚(yú)的外面烤熟的度剛剛好，魚(yú)肚子里面有芽菜，外面撒的椿芽、藿香，吃起太爽了。
第2站
臨江鱔絲
人均：50元
臨江鱔絲是源于市中區(qū)臨江鎮(zhèn)最具特色的飲食。臨江鱔絲的美妙之處在于鱔絲和鱔段都是無(wú)骨的，鱔絲挑起而不斷，入口非常細(xì)嫩，肉質(zhì)緊致。而油炸鱔排就是剔完肉的鱔骨油炸而成，非常酥脆，是一道老少皆宜的下酒菜，也可以作為零食。吃完鱔絲，將面條煮熟后倒進(jìn)湯里，又是另一番美味。
第3站
杠上花炸洋芋
人均：20元
作為樂(lè)山新崛起的小吃，炸洋芋已經(jīng)迅速在大家心中占據(jù)了一定地位。用清油將大塊的洋芋坨坨炸得金黃，外焦里軟，入口化渣，沾上些許辣椒面，美味之極。
第1站
味精素面
人均：7元
味精素面是樂(lè)山頗有特色的面條小吃，其選料特別，用的面條厚實(shí)耐煮，行業(yè)又稱(chēng)棍子面，有嚼勁。佐料不多其次沒(méi)有湯汁，所有調(diào)料混合好緊附在面條上，類(lèi)似宜賓燃面。
第2站
橋頭老表油炸
人均：30元
樂(lè)山油炸可謂隨處可見(jiàn)。五花肉、牛肉、仔骨號(hào)稱(chēng)“油炸三寶”，吃油炸串串必點(diǎn)的三樣菜品，五花肉精挑細(xì)選的夾縫肉，經(jīng)滾燙的油一炸，肥而不膩，反而酥脆爽口，再蘸上辣椒面或者風(fēng)味蘸碟，味道不擺了。油炸了之后的牛肉更加滑嫩有嚼勁，加以辣椒面，風(fēng)味別致。仔骨一入油鍋就變小了，但是特別有嚼勁，軟骨能夠很輕易地咬碎，吃著特別香。
第3站
五通黃娘缽缽雞
人均：30元
煮熟的雞，拆成雞肉、無(wú)骨雞腳、雞胗、雞翅等，再配上水煮到微熟的土豆片、藕片、木耳等。將菜品穿在竹簽上，泡入雞湯為底湯的湯料中。以前只有紅油味，口味微辣，咸鮮，食后微微回甜。如今還新增了藤椒口味，深受吃貨喜愛(ài)。
第1站
牛華八婆麻辣燙
人均：50元
有著30年歷史的牛華八婆麻辣燙，因?yàn)椤渡嗉?》在全國(guó)大火。麻辣燙的“秘訣”在于菜品、底料、蘸水，每個(gè)環(huán)節(jié)都必須精益求精。一是新鮮的菜品；二是炒底料，20多種調(diào)味料混合，火候一定要把握好；三是蘸碟，統(tǒng)一調(diào)配保證味道。
第2站
豆腐腦
人均：8元
五通橋區(qū)牛華鎮(zhèn)街上隨便找一家豆腐腦店都很地道。樂(lè)山的豆腐腦以麻辣口味為主，工藝復(fù)雜。底料是花椒和秘制辣椒油，煮豆花，加燙熟的粉條，蓋上高湯勾的厚芡，再澆上紅燒牛肉鹵汁，撒上大頭菜、酥黃豆、芹菜碎、蔥花，最后按個(gè)人習(xí)慣加入粉蒸牛肉和肥腸。一勺入口，舌尖能感受到豐富的層次，脆、香、辣、鮮，味道巴適。
西壩豆腐
人均：30元
五通橋區(qū)西壩鎮(zhèn)的豆腐宴也是非常出名的。用清冽的溪水磨制豆腐。在選、泡、磨、燒、濾、包的六道工序，道道都有特別的講究，其中潔凈是首要。西壩豆腐分為紅油型和白油型兩大類(lèi)，紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香為特點(diǎn)，白油型則玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。令人觀之飽眼福，食之飽口福。
第1站
紀(jì)六孃甜皮鴨
人均：30元
樂(lè)山人稱(chēng)“鹵鴨子”，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進(jìn)，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、香氣宜人的特點(diǎn)。甜皮鴨皮脆甜而不膩，其他鹵品也是一絕，藤椒鴨腳和鴨翅膀吃起來(lái)是藤椒的麻味，滿(mǎn)嘴香。
第2站
王浩兒漁港
人均：100元
魚(yú)火鍋主要有黃辣丁、石扒子、江團(tuán)、巖鯉、青波、雅魚(yú)、老虎魚(yú)、巖扁子、甲魚(yú)等30多種原生態(tài)名貴魚(yú)火鍋，追求“五味中求平衡，麻辣中求醇香，鮮香中求韻味，風(fēng)味中求營(yíng)養(yǎng)”之美食理念，推出的“五朵金花”鍋料、嘉州江團(tuán)系列菜品以及“甲魚(yú)三吃”等，充分展現(xiàn)了川菜“一菜一格，百菜百味”的特點(diǎn)。
第1站
古市香蹺腳牛肉
人均：50元
市中區(qū)蘇稽鎮(zhèn)的蹺腳牛肉遠(yuǎn)近聞名，在蘇稽老街上有很多家“正宗蹺腳牛肉”，其中古市香頗受吃貨們喜愛(ài)。這家牛肉的做法多達(dá)幾十種，一大鍋鮮香味濃的牛肉湯，大廚用長(zhǎng)長(zhǎng)的冒菜簍子抓幾把牛雜放進(jìn)鍋里，約幾分鐘就可以起鍋，裝在質(zhì)樸的土碗里，撒上各種調(diào)料，配上綠油的香菜，上桌就是一道色香味俱佳的美食。
第2站
徐涼糕
人均：3元
在蘇稽，有一家賣(mài)了28年涼糕的老字號(hào)“徐涼糕”，因?yàn)椤凹兲烊皇止龈?手工熬制紅糖”，每天來(lái)吃涼糕的人絡(luò)繹不絕。他家的冰粉也是值得一試，手工的冰粉最大的特點(diǎn)就是細(xì)膩，舀起來(lái)順滑拉絲，配上秘制的蜂糖，醪糟和小湯圓，味道濃郁帶有酒香，小湯圓彈糯，走累了坐下來(lái)吃一碗，相當(dāng)滿(mǎn)足了。
第3站
米花糖
人均：20元
蘇稽米花糖清代末年就有名了，歷經(jīng)千錘百煉，打造出“百年老字號(hào)”之美譽(yù)，更以其獨(dú)特的配方、上等之選料及精湛的純手工制作工藝、香甜酥脆、入口化渣、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名巴蜀內(nèi)外。米花糖香、甜、酥、脆，具有“甜而不膩、脆不頂嘴”的特點(diǎn)。每盒價(jià)格從十幾元到幾十元不等，當(dāng)伴手禮送人也不錯(cuò)。
（吳桐 黃曦）
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