看到這些食物，是否勾起了你的味蕾？
提起“老字號”，許多人都會喚起內(nèi)心深處的記憶，淡淡的鄉(xiāng)愁、難忘的滋味、獨特的感受……作為嘉州的城市名片和城市記憶，“老字號”是極其重要的地域無形資產(chǎn)和極為可貴的精神財富。
今天，文旅君就帶大家去尋找藏在樂山大街小巷的經(jīng)典美食，走起走起~
東大街
海匯源燒麥、寶華園燒麥
這家店的名字下方，專門有四個紅字“老燒麥店”。上個世紀40年代的店，確實配得上這個“老”字。如果是第一次吃樂山燒麥，會驚訝于它居然是肉餡的，但只要吃過一次就會被征服！
除了海匯源，寶華園也是燒麥界的老字號。燒麥現(xiàn)點現(xiàn)蒸，個頭很大，兩個人點個半籠，再要一碗海帶湯簡直就能飽上天了。
葉婆婆
樂山美食名片之一，很多外地人來樂山打卡的第一站。獨創(chuàng)的紅油底料，經(jīng)住了41年時間的考驗，麻、辣、鮮、香、色全占，深受吃貨喜愛~
鈴鐺面館
“面香不怕巷子深”，說的就是這種藏在小巷子里的老字號面館。泡椒蹄花面必點，重口味的最愛。
紀六孃
紀六嬢創(chuàng)立于1980年，至今已有40余年歷史。40年來堅持“傳承傳統(tǒng)，開拓創(chuàng)新”的經(jīng)營宗旨，用心做好每一份產(chǎn)品，給消費者更可靠、可信的獨特的味覺及美食體驗。
游記肥腸
游記肥腸從清代就開始經(jīng)營了，經(jīng)歷了歲月的打磨，幾代人的傳承，把肥腸做成非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，很是了不起。店內(nèi)肥腸做出了很多花樣，肥腸湯、香酥肥腸、糯米肥腸......在這里，你可以吃到想象的所有肥腸的種類。
黃孃豆腐腦
從牛華火到樂山，黃孃豆腐腦的精髓在于超級好吃的蒸牛肉/蒸肥腸。每次吃都要多加兩籠蒸肉~
上中順特色文化街區(qū)
順發(fā)飯店
順發(fā)店是很多樂山土著的私藏食堂，招牌紅燒肉和燒牛肉，很多菜都是提前燒好的，上菜速度很快。
王記鹵肉
鹵肉份量足，切得很薄，巨入味，是下飯神器沒錯了！
順城街肥腸湯
這家店沒有招牌，也沒有菜單，只有幾張簡單的桌子。每個來這里的吃貨都是奔著味道去的，肥腸肥而不膩，湯底雪白。
陳老三蹺腳牛肉
口碑爆棚，牛肉、牛舌、毛肚、血旺、脆腸……隨便點不踩雷。
魯式傳統(tǒng)紅糖餅
主打傳統(tǒng)的紅糖餅子，紅糖香甜，咬一口會流出來。記得一定要趁熱吃喲！
（圖片來源：n7的葉子）
徐林黃燜雞
學道街的徐林黃燜雞也是網(wǎng)紅美食。雞肉很嫩且肉質(zhì)不柴，配上鍋底吸滿湯汁的土豆，又香又辣！
劉粽子
修繕后的九龍巷，不僅適合拍照，還藏著一家30多年的老字號粽子。他家的粽子都是超大一個，味道最推薦的是蛋黃肉粽。
張公橋
熊家婆麻辣燙
熊家婆麻辣燙是樂山著名的老店，不少地道的樂山人應該都吃過他們家，鍋底清淡不上火，蘸碟味道就相對重一些，他們家牛肉種類超級多，掌中寶、腰片、排骨和牛肉都很不錯，值得一試！
樂山雷記烤魚
先腌制入味再烤到八九成熟，最后澆上湯汁，這道菜不但具有原料本身的鮮香，還有一種獨特的焦香和料香味。而且食客吃完魚后還可以繼續(xù)涮蔬菜，風味獨特~
木炭烤魚
木炭烤魚是一家三十多年的老店，也是進駐張公橋最早的一批美食店，能夠在美食競爭如此激烈的張公橋生存下來并逐漸壯大，可見其烤魚的美味。木炭烤魚的調(diào)料超級豐富，使魚吃起來很有層次感，麻辣鮮香，非常入味。
老字號五通橋黃娘缽缽雞
“舌尖3”中亮相的冷串串，萵筍、土豆、雞肉、雞爪……各類葷素切成小塊串在竹簽上，浸在用雞湯精心熬制的底料中，上面蘸著一層紅油，撒上一把白芝麻，色澤鮮亮，十分誘人~
羅格蹺腳牛肉
牛骨熬出來的蹺腳牛肉湯原汁原味，放上芹菜提味，喝起來鮮美可口。夾起一塊肉肉，裹一圈干海椒面，鮮香麻辣就在嘴里回味無窮~
西壩豆腐家常菜
特色獨具的西壩豆腐，按其佐料配兌和烹飪方法，可分為紅油型和白油型兩大類，這兩大類豆腐，色、香、味、形兼?zhèn)?，令人觀之飽眼福，食之飽口福！
牛兒風味面
牛兒風味面是樂山人晚上最后的節(jié)目，他們只在晚上開門，夜里十二點是生意最好的時候。一碗面下肚，剛才還意猶未盡的食客們才會安然回家。
海棠廣場
謝記軟綿鍋盔
樂山老字號鍋盔，店鋪不大但特別有名，是外地人來樂山必打卡的網(wǎng)紅美食點。不管是豬肉餡還是牛肉餡，味道都太絕了，建議直接買2個走！
老公園刀削面
每次路過必吃的一家面館。手指寬的面條，配著獨家秘制的牛肉湯底，讓人看著就食欲大動。
錦佔肥腸粉
這家肥腸粉，是樂山人的心頭愛！肥腸洗的白白凈凈的，紅苕粉也煮得恰到好處，勁道爽滑，嗦粉愉快~
美味小食
想吃正宗的牛華豆腐腦，不用專門跑牛華，來代四孃牛華豆腐腦美味小食店即可。這里的豆腐腦加了牛肉湯，味道濃郁了不止一點點。
（圖片來源：Gail_1748）
公園鮮肉大包
這家包子鋪從90年代初就開始賣了，20多年來，一直堅持傳統(tǒng)工藝手工制作，包子、花卷各有七八種（果醬花卷是特色），慢慢選！
香香包
香香包就在鮮肉大包的前面，每天早上都生意爆好。最喜歡吃鮮肉包，皮子不厚，淺淺咬一口就能吃到肉。
矮子餡餅
老少皆宜的矮子餡餅，餅皮一層一層的很酥軟，內(nèi)餡細膩不粘牙，尤其喜歡椒鹽味的，咸甜咸甜的，連吃三個不是問題。
古真記缽缽雞
古真記在樂山分店眾多，老公園這家生意一直很好，吃完缽缽雞，可以再逛老公園、曬太陽、擺龍門陣，體驗真資格的樂山慢生活。
小李油炸
這家店就在縣街小學旁邊，開了幾十年，是名副其實的老店。獨家蘸碟是特色，干辣椒加上秘制的鹵油，麻辣鮮香。
葷豆花
育賢街被稱為葷豆花一條街，很多樂山人都愛來這里吃。鍋里碼了各種葷菜和素菜，湯里鮮美，還帶有濃郁的豆香味。
甜水面
這家甜水面在婺嫣街開了20多年，口感軟糯有嚼勁，表面撒了一層手工盅的芝麻面，攪一攪和一和，一碗下去竟意猶未盡。
熊老大過橋米線
配菜內(nèi)容豐富，食材超級新鮮，酥肉、生鮮肉、雞絲、豆芽、酸菜、芹菜……分量足，性價比極高。
雷四孃蛋烘糕
玉堂街十字路口的雷四孃有多火，相信排過隊的人都深有體會。在外酥里嫩的蛋皮中，搭配上三種牛肉料理，一口一口停不下來。
嘉瑞財富大道
九妹鳳爪
九妹鳳爪，不管是原來在府街中部，還是在鼓樓街，一直都爆火。節(jié)假日就別去了，隊伍可以排到大街上去，麻辣、蒜香都很絕。
（圖片來源：@瑪吉阿米）
高師傅蛋烘糕
這家蛋烘糕開了30多年了，可以說是樂山人心目中小時候的味道了，從一個小攤攤開成一個店面，在繁華的商業(yè)街依舊堅持最初的味道。包裹著奶油餡的蛋烘糕，咬下一口，奶油香瞬間鋪滿口腔，加上肉松的咸香，會讓人不知不覺又多買了一個。
華姐鳳爪
華姐鳳爪，在府街擺了多年的攤攤，慢慢地成為了樂山人最喜歡的鳳爪之一。跟九妹相比，人氣也很火。
（圖片來源：@卡拉獸）
三鮮冰粉
三道味的三鮮冰粉不用多介紹了，樂山人從小吃到大。純手工冰粉，味道非常經(jīng)典，還有心型的涼糕也值得打卡。
蘇稽古鎮(zhèn)
老石橋蹺腳牛肉
過了儒公橋左手邊第一家就是它了，店里店外全是人，想吃早點去。
他們家的菜燙得最是嫩氣，每天的新鮮牛肉，切成薄薄一片，下鍋變色就撈起，入口汁水四溢。
對了，它家的爆炒系列也很OK！大灶旺火最適合炒雜碎，快速翻炒中上色入味，出鍋時依舊保持著彈牙爽脆，超下飯！
周記蹺腳牛肉
樂山人從記事起就在周記吃，對它家的辣椒面念念不忘！好幾種不同辣椒混合而成的秘制蘸料，又辣又香！
白白嫩嫩的脊髓和辣椒面超配！入口唇齒間的綿密口感，馥郁的讓人為之著迷。
古市香
做蹺腳牛肉做成了非遺，它是獨一家。足足3層樓，美食種類有很多，一次性可以把蘇稽樂山的特色小吃吃遍。最近還在成都開了新店，記得去打卡！
雷老五
雷老五是當?shù)厝说淖類哿耍Ｈ獾奈兜来_實巴適，提前碼料入味，粉子裹的剛好。
黏糯的豆乳加上成型的豆花，脆哨、蒸肉、酥花生米、大頭菜、芹菜、蔥花、紅油，一樣不少才夠味！
張記豆花飯
這家肥腸湯，每到蘇稽趕集日就......暴擠！12點鐘去說不定都沒得位置了，它家的肥腸是油氣重的那種，入口一點點奇怪味道都沒得，滿嘴香氣！豌豆也是粉糯糯，絕配！
二食堂鹵鵝
二食堂的鹵鵝是一絕，沒加任何香精色素的鹵料，全靠好肉自身的純粹肉香，色澤鮮亮誘人。
如果不吃鵝，它家的鹵肉也巴適！建議配上一碗豆花，一個油氣十足，一個清爽解膩，絕配！
徐涼糕
徐涼糕的紅糖，真的無敵！你看這粘稠的質(zhì)地、翻砂的質(zhì)感，太絕了！
價格也便宜，滿滿當當三大坨才3元錢！細膩的米涼糕配上甜而不膩的翻砂紅糖，我一般都是兩碗起步。
蘇香凍耙
橋頭的耙店，款式超全，五顏六色，建議去早點，品種齊全可以挑選，下午一點過去很多口味都沒有了。
也不要錯過張吉武米花糖，百年老店了，酥香脆甜，超適合當伴手禮！
樂山的大街小巷都有數(shù)不盡的美食店
但能長長久久留在人們心里的
還是那些經(jīng)年不變的味道
周末天氣很好
一起去逛吃逛吃吧
信息來源：嘉州文體旅綜合自網(wǎng)絡
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