中國的文化從它生發(fā)的那一天起，就是浸泡在酒里邊的。中國的文化人不管失意還是得意，無論出世還是入世，他們都是以酒來作為燒灼自己心中的塊壘的唯一的燃燒劑。司馬相如和卓文君為了達(dá)到結(jié)合的目的，干脆私奔去當(dāng)爐賣酒。后來司馬氏要移情別戀，卓文君哀哀凄凄唱道：“皚如山上雪，皎如云間月，聞君有兩意，故來相決絕；今日斗酒會(huì)，明旦溝水頭------”卓文君的意思說，我的頭發(fā)已經(jīng)白了，可是那個(gè)女人卻像云中的月亮那么美麗，今天咱們好好喝一場，明日就以這水溝為界，永不相往來了。卓文君的真情和豪飲，終于讓司馬氏回心轉(zhuǎn)意，夫妻和好如初。由此看見，酒的力量的是多么的巨大。
中國的文人講究達(dá)則兼濟(jì)天下，退則獨(dú)善其身。但是，不管是濟(jì)天下也好，善其身也好，總之，須臾也離不開酒這個(gè)東西的。李陵變節(jié)，給蘇武詩中卻仍然嘆道：“------遠(yuǎn)望悲風(fēng)至，對(duì)酒不能酬；行人懷往路，何以為我愁？獨(dú)有盈觴酒，與子結(jié)廖綢。”意思是說，你們都不理解我，我只好自己喝酒跟我兒子來說我這心中的郁悶了。在這里，酒又是排解愁腸寂寥的一副最好的湯藥了。
中國的文化人不能沒酒，不會(huì)喝酒就稱不上文化人了。魏晉時(shí)代的曹操在著名的《短歌行》中開篇就唱道：“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多；慨當(dāng)以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康-----”中國的文化人不管入沒入世，把生命是看得很透徹的。就像曹操這樣的大政治家，大詩人，也對(duì)生命充滿了憂傷。他們覺得生命就像早晨的露珠一樣，很快就會(huì)在陽光的照射下干涸的。什么東西才能解脫人生的悲劇呢？只有酒。因此，同樣也是建安時(shí)代的著名詩人、曹操的兒子曹植在《箜篌引》中大聲唱道：“置酒高堂上，親友縱我游，中廚辨豐膳，烹羊宰肥牛；秦箏何慷慨，齊瑟和且柔；陽阿奏奇舞，京洛出名謳------”是啊，彈奏著秦、齊時(shí)代的古箏和琴瑟，吃著肥牛羊肉，品味著美酒，再讓美人跳起絕妙舞蹈，大概只有這樣才是享受人生了吧？
但是，像陶淵明那樣看透紅塵，遁世隱居的文人，似乎更與酒結(jié)下了不解之緣?！?font style="font-family: times new roman;">------八表同昏，平陸成江，有酒有酒，閑飲東窗------”（《停云》）；“------斯晨斯夕，言息其爐，花藥分別，林竹醫(yī)如；清琴橫床，濁酒半壺，黃唐莫逮，慨獨(dú)在予?！彪m然自稱采菊東籬，不問世事，但是，酒是不能沒有的。半壺濁酒，一張清琴，隱居的日子更少不了這兩樣?xùn)|西。尤其是酒。如果沒有品味美酒的雅趣，那不成了村叟野老，那還叫文化人么？由此我們也可以知道，中國的文化與酒已經(jīng)到了須臾不可分離的境界了。就在陶淵明自己設(shè)計(jì)的“桃花源”里，也勾畫了“設(shè)酒殺雞作食”的場面。
漢魏六朝是一個(gè)張揚(yáng)個(gè)性的時(shí)代，出現(xiàn)了像阮籍、嵇慷、劉伶等一大批以飲酒為樂，豪飲癲狂的文化人。他們狂蕩不羈，對(duì)酒當(dāng)歌，用癲狂來對(duì)抗當(dāng)時(shí)的統(tǒng)治者。與此同時(shí)，卻也把文化和酒高度地統(tǒng)一起來了。到了唐宋時(shí)代，酒香已經(jīng)深深地注入到文化人的靈魂里去了。文化人用他們的文化素養(yǎng)把酒文化已經(jīng)發(fā)展到了極至。翻開一部唐詩，那幾乎就是文化人蘸著酒精從靈魂深處流淌出來的生命宣言。從李白的《將進(jìn)酒》到他的《行路難》，從他的“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”到“安能摧眉折腰事權(quán)貴，使我我不得開心顏?！本频牧α孔屛幕藢?duì)于生命的了悟，對(duì)于個(gè)性的張揚(yáng)，確實(shí)達(dá)到了一個(gè)空前的境界。
“將進(jìn)酒，杯莫停，為君歌一曲，請(qǐng)君為我傾耳聽，鐘鼓饌玉不足貴，但愿常醉不復(fù)醒。古來圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名；昔時(shí)秦王宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何謂言少錢，竟須沽取對(duì)君酌。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁?！边@是怎樣的氣勢?。“盐寤R賣了，把千金裘當(dāng)了，干什么？喝酒呀，喝酒干什么，去銷蝕那千古不滅的愁腸?。∵@是怎樣的一種壯懷激烈！在李白的詩篇里，幾乎處處都透露著豪氣伴著酒香，酒香催發(fā)著豪氣的那種磅礴的氣勢。然而，在杜甫的作品里，酒與文化的結(jié)合所透露更多的則是他的貧民意識(shí)?！叭弘u正亂叫，客至雞斗爭；驅(qū)雞上樹木，始聞叩柴荊；父老四五人，問我久遠(yuǎn)行，手中各有攜，傾榼濁復(fù)清；苦辭酒味薄，秫地?zé)o人耕；兵戈既為息，兒童盡東征；請(qǐng)為父老歌，艱難愧深情；歌罷仰天嘆，四座淚縱橫。”是啊，地荒蕪了，連孩子們都上戰(zhàn)場去打仗去了，沒有糧食釀酒，那酒味能不寡淡么？因此，一曲歌罷，已經(jīng)是四座淚縱橫了。在杜甫的詩篇里，那種微熏的憂患意識(shí)在酒精的澆灼下，更讓人有一種徹骨的疼痛：“人生不相見，動(dòng)如參與商；今夕復(fù)何夕，共此燈燭光；少壯能幾時(shí)？鬢發(fā)各已蒼；訪舊半為鬼，驚呼熱中腸；焉知二十載，重上君子堂；昔別君未婚，兒女忽成行；怡然敬父執(zhí)，問我來何方？問答乃未已，驅(qū)兒羅酒漿；夜雨剪春韭，新炊間黃梁；主稱會(huì)面難，一舉累十觴；十觴亦不醉，感子故意長；明日隔山岳，世事兩茫茫?！边@是一種怎樣的重逢的悲哀??！在杜甫的詩篇里，我們處處都能感受到這種辛酸的感傷和淡淡的哀愁。
當(dāng)然，在杜甫的詩作里，也有一些明快的佳句，如“盤飧市遠(yuǎn)無兼味，樽酒家貧只舊醅；肯與臨翁相對(duì)飲，隔籬呼取盡余杯。”（《客至》）如“白日放歌須縱酒，青春做伴好還鄉(xiāng)。”（《聞官軍收河南河北》）等。在這些明快的詩作中，也都少許透露了那種無法抹掉的哀愁別緒。
一部《全唐詩》，彌散著強(qiáng)烈的酒香的味道。無論是邊塞詩人們的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回?！保ㄍ鹾病稕鲋菰~》還是“洛陽親友如相問，一片冰心在玉壺?！保ㄍ醪g《芙蓉樓送辛漸》）都是用酒來抒發(fā)對(duì)于戰(zhàn)爭的強(qiáng)烈的不滿，和對(duì)生命的無奈。
到了宋代，文化人更是全盤繼承了唐代詩人們對(duì)于酒的那種迷戀，而且有過之而無不及。從蘇東坡的“明月幾時(shí)有，把酒問青天，不知天上宮闕，今夕是何年------”（《水調(diào)歌頭》）到辛棄疾的“誰共我，醉明月。”（《賀新郎》）從李清照的“昨夜雨疏風(fēng)驟，濃睡不堪殘酒，”（《如夢令》）到她的“尋尋覓覓，冷冷清清，凄凄慘慘戚戚，乍暖還寒時(shí)候，最難將息，三杯兩盞淡酒，怎敵它晚來風(fēng)急?！保ā堵暵暵罚┒际窃诘木谱碇腥タ絾柹囊饬x，哀嘆生命的無常。無論是市井文人柳三變的“今宵酒醒何處，楊柳岸曉風(fēng)殘?jiān)隆保ā队炅剽彙罚┻€是登堂入室進(jìn)入朝堂的周邦彥的“正單衣試酒，悵客里、光陰虛擲。愿春暫留，春歸如過翼，一去無跡?！保ā读蟆罚┲灰俏娜耍灰魑?，那就與酒須臾不能分開?！?font style="font-family: times new roman;">------憔悴江南倦客，不堪聽，急管繁弦，歌筵畔，先安簟枕，容我醉時(shí)眠?！保ㄖ馨顝稘M亭芳》）“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖，莫道不銷魂，簾卷西風(fēng)，人比黃花瘦?！保ɡ钋逭铡蹲砘帯罚熬埔庠娗檎l與共，淚融殘粉花鈿重。”（李清照《蝶戀花》）“畫樓芳酒，紅淚清歌，頓成輕別，回首經(jīng)年，杳杳音塵都絕?！保ㄙR鑄《石州慢》）縱觀一部宋詞，透露出來的也盡是酒香、酒氣、酒味和酒的精靈。沒有酒的詩詞歌賦，是沒有魂靈的飄浮在社會(huì)上的塵沙，是不會(huì)傳流下來的。
從宋至元，以及明清，無論是雜劇，還是小令，無論是話本，還是辭賦，都與酒有著密切的關(guān)系。甚至連曹雪芹的《紅樓夢》，沒有酒也是寫不出來的。曹雪芹在寫《紅樓夢》時(shí)，窮困潦倒，即便是“舉家食粥酒常賒”，也是要喝酒的。他的好朋友敦成曾寫過一首《佩刀質(zhì)酒歌》的詩，前面小序?qū)懙溃骸扒飼?，遇雪芹于槐園，風(fēng)雨淋涔，朝寒襲袂，時(shí)主人未出，雪芹酒渴若狂，余因解佩刀沽酒而飲之。雪芹歡甚，作長歌以謝余，余亦作此答之?！庇纱丝梢钥闯觯袊奈娜伺c酒的關(guān)系是多么深了。
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