俄羅斯有伏特加，韓國(guó)有燒酒，日本有清酒，而中國(guó)有白酒。像其他酒類(lèi)一樣，白酒是國(guó)家的象征、社會(huì)的潤(rùn)滑劑、商界的粘合劑、文化的洗禮，感情的紐帶。
中國(guó)酒文化，不管古代還是現(xiàn)代，已經(jīng)滲透到了社會(huì)生活的各個(gè)層面。
自古以來(lái)，酒成為文人生活藝術(shù)中的重要內(nèi)容。飲酒賦詩(shī)，詠志抒懷，是歷代文人的一大雅事。美酒助詩(shī)興，詩(shī)詞傳酒名，在浩如煙海的古今詩(shī)文中，人們賦予美酒種種饒有風(fēng)趣的別稱(chēng)，如“金漿”、“瓊蘇”、“杜康”等。
為了助興，還有編織了許多酒令和飲酒歌，“酒逢知己千杯少”、“五杯酒，豪情勝似長(zhǎng)江水”“十杯酒，紅心與朝日同輝”等。
以酒為引子的典故也數(shù)不勝數(shù)，“曹操青梅煮酒論英雄”“宋太祖杯酒釋兵權(quán)”“武松醉打蔣門(mén)神”等，這些典故則為中國(guó)酒文化增添了饒有趣味的內(nèi)容。
無(wú)酒不成宴，酒是人神共襄盛宴的媒介，在所有的國(guó)度里，酒正是人類(lèi)文化的濃縮，正如葡萄酒代表法國(guó)的浪漫，伏特加代表俄國(guó)的豪邁，龍舌蘭代表南美的熱情，五谷釀造的白酒代表的正是中國(guó)人天人合一，中庸調(diào)和的民族性。
五谷釀造的酒，釀?dòng)袝r(shí)節(jié)，造有工序，一壺好酒是谷、水、陽(yáng)光、風(fēng)土、人的合力，更需要用時(shí)間去等。
沒(méi)有比中國(guó)人更講究風(fēng)土匹配，天地相融的民族。一方水土釀一方酒，礦物質(zhì)豐富的赤水河成就了貴州白酒的豆豉香，浩浩長(zhǎng)江釀得四川好酒的濃香四溢。
川酒、貴酒、汾酒、皖酒等，因此中國(guó)有十大名酒、八大名酒之說(shuō)。而每一種酒，也都或多或少地促成并承載了每一個(gè)區(qū)域的特色文化。
比如在寒冷的冬日，北京人家里必?cái)[上二鍋頭和涮羊肉。北京人喝酒是一種生活方式，無(wú)論男女，不論草根平民，還是高官顯貴，他們對(duì)北京牛欄山二鍋頭情有獨(dú)鐘，北京人愛(ài)稱(chēng)之為“牛二”！牛欄山二鍋頭的釀酒歷史可上溯到清朝年間，老字號(hào)“牛二”對(duì)北京人來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不是僅僅是飲品的概念，而是漫長(zhǎng)歲月里的“紅顏知己”。
“米為父，曲為母，水為血”，豐收的五谷，奔騰的河流和來(lái)自天地的酒曲，經(jīng)人的調(diào)和，在漫長(zhǎng)的時(shí)間里釀造成一杯杯可以推心置腹，可以團(tuán)圓共聚，可以狂的酒。
不諳酒性的人可能對(duì)辛辣的白酒退避三舍，但是個(gè)中老手絕對(duì)不會(huì)拒絕推杯換盞的機(jī)會(huì)。對(duì)于老一代人來(lái)說(shuō)，喝白酒是一種習(xí)慣——無(wú)所謂好壞。這是文化的一部分，我們會(huì)把白酒作為聯(lián)系感情的紐帶。
吃喝是一切慶典必需的儀式，春節(jié)是中國(guó)最大的慶典 。年夜飯上一桌五彩繽紛的菜色，看得人心神蕩漾、口水橫流。但如果沒(méi)了陳年釀的白酒，就缺了熱鬧，也沒(méi)有那些悲喜交加的人情故事。
一年重要的團(tuán)圓飯，家里幾代同堂，老老少少滿(mǎn)滿(mǎn)一屋子，桌上是媽媽辛苦做好的飯菜，哥哥拿出珍藏了好久的酒釀，小小的娃娃搶著給每個(gè)人杯里斟滿(mǎn)美酒，窗外煙花爆竹喧鬧繽紛，一家之主的老父親舉起酒杯，這一年，好的都在酒里了，干杯！
一杯美酒之下，一年的辛勞和悲喜全在里面，對(duì)生活的祝福、對(duì)神明關(guān)照的感激都在里面，干了這一杯，團(tuán)年的家宴才真正拉開(kāi)了序幕。
中國(guó)人對(duì)幸福的定義并不復(fù)雜，“甘其食，美其服，安其居，樂(lè)其俗”，能吃好喝好，一家人在美酒美食下團(tuán)聚便是美滿(mǎn)。
--end--
聯(lián)系客服
