西芹百合

主料

西芹2根、百合1個(gè)、胡蘿卜1/2根、木耳5朵、蒜1頭、蔥1段、姜1塊、高湯2湯匙

步驟

1.原料備好。

2.蔬菜改刀，全部成片過水焯一下，蒜和姜切片。。

3.高湯加鹽用微波爐叮30秒

4.鍋里放油，大火燒熱煸炒蒜片姜片，倒入蔬菜。

5.放熱高湯，迅速炒均勻即可。

香辣豬蹄

食材：豬蹄半只、1勺老抽、半勺陳醋、1勺食鹽、干辣椒6顆、花椒10顆、八角2顆、桂皮一小段、姜片4片、蒜片6片。

做法：

1、把豬蹄去毛后清洗干凈，然后砍成塊，把生姜去皮后切片，蒜米去皮后切片。

2、把豬蹄放入鍋中，倒入沒過豬蹄的清水，再放入姜片，倒入1勺料酒，開火燒熱鍋中的水焯水，然后撈出來瀝干放到水龍頭下沖洗掉浮沫力瀝干。

3、起鍋，在鍋里倒入適量的油，開火燒熱油，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜片、蒜片倒進(jìn)去一起爆香。

4、把豬蹄倒進(jìn)去一起翻炒，然后加入1勺老抽、半勺陳醋、1勺食鹽調(diào)味，再倒入沒過豬蹄的開水。

5、開大火燒開后再轉(zhuǎn)小火，燒至豬蹄可以用筷子輕松插入即可收汁出鍋。

豬頭肉拍黃瓜

所需食材：鹵豬頭肉300克、黃瓜兩根、大蒜兩瓣、辣椒油適量、生抽少許、陳醋少許、鹽適量、雞精適量、熟花生米少許。

1、鹵豬頭肉切成厚片、黃瓜洗凈去頭去尾拍碎后切成小段、大蒜剁成蒜末。

2、把切好的豬頭肉、黃瓜放在盆中，加入蒜末、辣椒油、生抽、陳醋、鹽、雞精翻拌均勻，最后把花生米加進(jìn)去拌均即可。

老醋花生

材料：花生、甜椒

輔料：香菜

調(diào)料：食鹽、陳醋、白糖、蠔油、生抽、香油

做法：

1.先把花生米用清水清洗一遍。

2.香菜切細(xì)段，甜椒去蒂去籽后切成小丁。

3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，用來調(diào)糖醋汁，碗中加入食鹽2克、陳醋10克、白糖10克、蠔油3克、生抽3克、香油3克，把調(diào)料攪拌融化

4.鍋內(nèi)加入適量植物油，涼油下入花生米開小火，小火慢炸不宜糊的同時(shí)還會(huì)更香，一定不能著急。

5.當(dāng)炸至花生米顏色加深，發(fā)出大量的炸裂聲時(shí)控油撈出。

6.花生米冷卻后把香菜段和甜椒丁放入碗中。

7.再把調(diào)好的醬汁澆在食材上。

8.最后把所有食材攪拌均勻即可完成。