【蠔油娃娃菜】

食材：娃娃菜，小米椒，蠔油，食鹽，食用油，

做法：

1、首先來(lái)看一下娃娃菜，它的名字很多，也叫多頭菜，超生菜，抱兒菜等等，可能很多人不太認(rèn)識(shí)，這是一種營(yíng)養(yǎng)很好的素菜， 才兩塊錢(qián)一斤。便宜又實(shí)惠的。

2、把娃娃菜上面的小仔子都掰下來(lái)，清洗干凈，切成薄片。用來(lái)炒著吃，涼拌吃都非常的不錯(cuò)。

3、起鍋，鍋內(nèi)加入半鍋的水，把水燒開(kāi)之后，倒入娃娃菜焯水，煮至水再次沸騰之后，撈出娃娃菜，瀝干水分。

4、起鍋放油，放先小米椒翻炒幾下，然后倒入娃娃菜，少量的食鹽，大火快速的翻炒幾下。

5、然后加入一勺的蠔油調(diào)味，快速的翻炒均勻就可以了。簡(jiǎn)單又好吃的一道家常菜。炒一盤(pán)也不過(guò)兩三塊錢(qián)。

【清炒茼蒿】

食材：茼蒿，大蒜，食鹽，食用油

做法：

1、首先把茼蒿清洗干凈，買(mǎi)的時(shí)候選莖比較細(xì)一點(diǎn)，比較嫩好吃，它有一股特殊的香味，聞著就喜歡，有些人可能會(huì)接受不了。

2、燒一鍋水，水開(kāi)之后，滴入兩滴食用油，然后倒入茼蒿焯水，再次煮開(kāi)之后撈出，立即過(guò)涼水，這樣能很好的保持茼蒿的色澤不變。

3、起鍋放油，放入大蒜煸炒出香味，此時(shí)火不要大，不然易把大蒜給燒糊了。

4、把茼蒿控干水分。倒入鍋中，放食鹽，大火快速翻炒幾下入味，出鍋，簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又健康的一道家常菜。

【芥菜炒雞蛋】

食材：芥菜，雞蛋，調(diào)味汁，食鹽，食用油，

做法：

1、首先我們來(lái)看一下芥菜，很多人不認(rèn)識(shí)這個(gè)食材，說(shuō)它是油麥菜，青菜，生菜，小廚想說(shuō)，它真的是芥菜，芥菜，芥菜。

2、把芥菜用鹽水浸泡十分鐘，沖洗干凈，燒一鍋水，水開(kāi)之后，滴兩滴食用油，放入芥菜焯水，煮開(kāi)之后撈出。

3、芥菜撈出之后，立即過(guò)涼水，可以很好的保持它的色澤，既漂亮又好吃。

4、把芥菜的水分控干，然后切切碎。

5、兩個(gè)雞蛋加料酒，食鹽一起打散，熱鍋熱油，倒入雞蛋液煎于兩面上色后鏟碎出鍋。

6、另起鍋放油，倒入芥菜，食鹽翻炒幾下，讓其入味就可以了。

7、然后倒入雞蛋一起翻炒均勻，再來(lái)一點(diǎn)調(diào)味汁炒勻就可以出鍋了，簡(jiǎn)單好吃還補(bǔ)鈣喲。

【清炒芥菜】

食材：芥菜，大蒜，食鹽，食用油，

做法：

1、把芥菜手撕成小條，清洗干凈，加鹽水浸泡十分鐘，沖洗干凈。

2、燒一鍋水，水開(kāi)之后，放入芥菜焯水，煮至水開(kāi)之后撈出。

3、把芥菜迅速的過(guò)一下涼水，這樣可以保持色彩不變。

4、起鍋放油，把油燒熱之后，放大蒜煸炒出香味。

5、放入芥菜， 少量的食鹽，快速的翻炒幾下出鍋，簡(jiǎn)單又好吃的一道菜。

【辣炒白菜】

食材：白菜梗，剁椒豆豉，小米椒，生抽，大蒜，食鹽，食用油，

做法：

1、首先準(zhǔn)備好白菜梗，梗和葉子我是分開(kāi)來(lái)炒著吃，葉子用來(lái)煮豆腐，梗用來(lái)炒著吃。

2、把白菜梗洗凈，控干水分，切成條狀，也不要切太粗，如圖正好。

3、起鍋放油，把油燒熱，加大蒜，小米椒，剁椒豆豉炒出香味。

4、倒入白菜梗，放少量的食鹽，不斷的翻炒，翻炒至白菜梗熟透。

5、調(diào)入少量的生抽提鮮，翻炒均勻之后就可以出鍋了。 特別的好吃。況且才三毛錢(qián)一斤，真的是好吃又便宜呀。

【荷蘭豆炒山藥】

食材：荷蘭豆，山藥，黑木耳，食鹽，食用油，

做法：

1、把黑木耳用溫水泡開(kāi)，沖洗干凈，上鍋煮三到五分鐘撈出。

2、山藥刮皮，清洗干凈，切成片。擔(dān)心山藥會(huì)氧化的話，切好之后加水浸泡。

3、起鍋燒一鍋水，滴入幾滴食用油， 水開(kāi)之后倒入荷蘭豆焯水，煮開(kāi)之后撈出。

4、起鍋下油，把油燒熱之后，倒入山藥翻炒一分鐘。山藥最好選大的脆山藥更好吃。

5、然后把黑木耳，荷蘭豆一起倒入鍋中，放食鹽一起翻炒一分鐘的樣子出鍋，簡(jiǎn)單好吃，不用加過(guò)多的調(diào)味料， 非常的適合晚上吃。減肥菜。

【胡蘿卜炒木耳】

食材：胡蘿卜，木耳，青椒，調(diào)葉汁，大蒜，食鹽，食用油，

做法：

1、把胡蘿卜刮皮，洗干凈，切成薄片，青椒洗干凈，切好待用。

2、木耳泡開(kāi)，沖洗干凈，燒一鍋水，水開(kāi)之后，放入木耳煮3-5分鐘，撈出瀝干水分。

3、起鍋，下油，爆香大蒜，倒入胡蘿卜翻炒至幾個(gè)來(lái)回。胡蘿卜需要稍微多翻炒幾下。

4、然后放青椒，翻炒幾下，也不用炒太久，不然就糊了。其實(shí)北方人喜歡搭配白菜，豬肉一起炒的， 喜歡的朋友也可以再靈活的搭配一下。

5、倒入煮過(guò)的木耳，放食鹽，翻炒幾下，再加一點(diǎn)調(diào)味汁炒勻，出鍋。不僅營(yíng)養(yǎng)還好看，老少皆宜的一道菜喲。

【海米絲瓜】

食材：絲瓜，海米，青椒，小米椒，大蒜，食鹽，食用油，

做法：

1、先來(lái)準(zhǔn)備原材料，把絲瓜刮皮，清洗干凈，切成薄片，也可以切成菱形，按自己的喜好靈活選擇，用來(lái)炒著吃的，遵循一個(gè)原則就可以， 盡量切薄一點(diǎn)就好了。

2、再準(zhǔn)備兩個(gè)青椒，兩個(gè)小米椒，洗干凈，也切好待用，不能接受一點(diǎn)點(diǎn)辣味的話，可以忽略這一步。直接跳過(guò)。

3、起鍋放油，首先爆香大蒜，然后倒入青椒，小米椒，大火快速的炒幾下?？刹灰刺L(zhǎng)時(shí)間，炒過(guò)了不僅影響美觀還影響口感。

4、然后倒入絲瓜，放食鹽，來(lái)回翻炒至絲瓜斷生，記住，一直都要使用大火來(lái)翻炒的喲。翻炒出來(lái)的絲瓜既不會(huì)變色，又好看，好吃。

5、最后撒入一把海米，翻炒幾下，翻炒均勻之后就可以出鍋了。 香噴噴的好吃又補(bǔ)鈣，非常的美味。

【素食小炒】

食材：干豆腐一張，黃瓜一根，胡蘿卜半個(gè)，大蒜，生抽，食鹽，食用油，

做法：

1、干豆腐用水沖洗一下，切成小塊，燒一鍋水，水開(kāi)之后，倒入干豆腐焯個(gè)水，煮一分鐘撈出瀝干水分。

2、黃瓜，胡蘿卜，都洗干凈，切成菱形，這里用了一根的黃瓜，半根胡蘿卜，可以根據(jù)自己的喜好，增加減少相就能的量。

3、起鍋放油，把油燒熱之后，先放大蒜煸出香味，再倒入胡蘿卜翻炒幾下。很多人說(shuō)胡蘿卜要用大量的食用油來(lái)進(jìn)行翻炒，營(yíng)養(yǎng)才能被吸收，這個(gè)小廚覺(jué)得也沒(méi)什么道理，健康最重要對(duì)吧。

4、然后倒入黃瓜一起翻炒幾個(gè)來(lái)回，最后放入干豆腐，放食鹽一起再翻炒一分鐘的樣子。也不需要炒太長(zhǎng)時(shí)間人，都是易熟的食材。

5、最后淋入一些生抽調(diào)味，翻炒均勻之后就可以出鍋了。 簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的，色澤漂亮，營(yíng)養(yǎng)好的一道素食小炒就做好了。

【蠔油空心菜】

食材：空心菜，小米椒，大蒜，蠔油，食鹽，食用油，

做法：

1、把空心菜的莖和葉子分開(kāi)，把葉子清洗干凈，加鹽水浸泡十分鐘，殺蟲(chóng)殺菌，然后再次清洗干凈。

2、鍋里加入半鍋的水，放幾滴的食用油，燒開(kāi)之后，放入空心菜焯水，煮開(kāi)之后立即撈出。

3、把空心菜過(guò)涼水，沖洗至變涼之后，瀝干水分待用。

4、大蒜拍扁切碎，小米椒洗干凈切成圈待用。喜歡吃辣的朋友，還可以多加幾個(gè)小米椒。

5、熱鍋涼油，放大蒜小米椒一起煸炒出香味，然后放小半勺的食鹽，一勺蠔油一起翻炒幾個(gè)來(lái)回，炒勻。

6、倒入空心菜，大火快速的翻炒幾個(gè)來(lái)回就可以了。簡(jiǎn)單味道豐富的一道家常菜就做好啦。

【西蘭花炒胡蘿卜】

食材：西蘭花，胡蘿卜，杏鮑菇，食鹽，食用油，

做法：

1、胡蘿卜刮皮洗干凈切成片，杏鮑菇洗干凈切成片，上鍋焯一下水撈出。

2、花菜掰成小朵，用鹽水浸泡十分鐘，上鍋焯水，再次煮開(kāi)之后撈出。

3、起鍋放油，先放胡蘿卜到鍋里翻炒幾下。

4、然后把西蘭花，杏鮑菇一同倒入鍋中，加食鹽一起翻炒幾下就可以出鍋了。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)不簡(jiǎn)單。

【蠔油生菜】

食材：生菜，蠔油，大蒜，食用油

做法：

1、把生菜清洗干凈，加鹽水浸泡十分鐘，可以殺掉殘留在表面的農(nóng)藥。

2、起鍋，燒一鍋水，水開(kāi)之后，把生菜放進(jìn)去焯水，再次煮開(kāi)之后，撈出瀝干水分。

3、把撈出來(lái)的生菜，裝在一盤(pán)子里待用。

4、起鍋放油，放入大蒜爆香，大蒜要多一點(diǎn)，我用了半頭的大蒜。

5、加入一勺蠔油炒勻，再放少量的水煮開(kāi)。

6、最后把生菜放進(jìn)鍋中，翻炒均勻，關(guān)火出鍋。簡(jiǎn)單好吃又減肥喲。

雷小廚：多平臺(tái)原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計(jì)閱讀超5個(gè)億，擅長(zhǎng)家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！恭祝大家2019“豬”事順意，吃好喝好福氣好