一、芥菜白貝湯

準(zhǔn)備食材：芥菜，白貝，姜片，胡椒粉，食鹽。

做法步驟：

1、白貝放入清水中，加入一點(diǎn)食鹽和食用油，浸泡半個(gè)小時(shí)左右吐沙，然后再清洗干凈瀝干水分。芥菜清洗干凈切成小塊。

2、鍋中水燒開，放入白貝，加入料酒和姜片去腥，煮至白貝開殼，再撈起來清洗干凈瀝干水分。

3、再次起鍋燒水，水開后放入姜絲、食鹽和食用油，再放入芥菜和白貝，煮3分鐘煮熟。最后加入胡椒粉調(diào)味，就可以出鍋開吃了。

二、油菜炒豆腐

準(zhǔn)備食材：油菜，老豆腐，蒜片。

做法步驟：

1、油菜掰開放入清水中，加入食鹽浸泡一會(huì)兒，再清洗幾遍洗干凈瀝干水分。老豆腐切成厚一點(diǎn)的片。

2、起鍋燒油，油熱后放入老豆腐煎一下，煎至兩面金黃，再盛出備用。

3、鍋中底油，放入蒜片爆香，再放入油菜翻炒均勻，炒至斷生后放入豆腐翻炒均勻。

4、最后放入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

三、清炒紅莧菜

準(zhǔn)備食材：紅莧菜，蒜末。

做法步驟：

1、紅莧菜摘好放入清水中，先浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈瀝干水分。大蒜拍扁切碎。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入紅莧菜翻炒均勻，炒至斷生后加入食鹽調(diào)味。

3、繼續(xù)翻炒至入味，炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。

四、芥藍(lán)炒牛肉

準(zhǔn)備食材：芥藍(lán)，牛肉。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入醬油、蠔油、玉米淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。芥藍(lán)清洗干凈切成小段，把菜葉和菜梗分開裝盤。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒均勻，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后先放入菜梗翻炒一會(huì)兒，炒至斷生后再放入菜葉翻炒均勻，菜葉炒至斷生，淋入一點(diǎn)清水，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒。

4、接著放入牛肉翻炒均勻，炒熟即可出鍋出鍋裝盤開吃。

五、清炒小白菜

準(zhǔn)備食材：小白菜，蒜末。

做法步驟：

1、小白菜掰開，清洗干凈后切成小段，菜葉和菜梗分開裝盤。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入小白菜的菜梗翻炒一會(huì)兒，炒至斷生。

3、接著放入菜葉子翻炒均勻，炒軟后加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、芹菜炒肉

準(zhǔn)備食材：芹菜，瘦肉，蒜末，紅椒絲。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、食鹽、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。芹菜摘掉葉子，清洗干凈切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒一會(huì)兒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入芹菜和紅椒絲翻炒均勻，炒至斷生后加入生抽、雞精調(diào)味。

4、繼續(xù)翻炒至入味，放入瘦肉翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

七、菠菜拌金針菇

準(zhǔn)備食材：菠菜，金針菇，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步驟：

1、金針菇切掉根部，掰開后清洗干凈瀝干水分。菠菜掰開清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再分別放入金針菇和菠菜焯水煮熟，然后撈起來擠干水分裝入碗中。

3、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。

4、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中，攪拌均勻即可上桌開吃。

八、蒜蓉西蘭花

準(zhǔn)備食材：西蘭花，蒜末，小米辣，醬汁。

做法步驟：

1、調(diào)醬汁：碗中放入生抽、淀粉、食鹽、雞精和小半碗清水，攪拌均勻。

2、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入西蘭花翻炒均勻，然后放入醬汁調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。