在北京，我們隨處可見銀杏的身影，尤其是在深秋時節(jié)，樹上一片金黃，地上也是，滿目的金燦燦，一般在10月中下旬，樹葉就已全黃，一場秋風過后，葉落歸根，秋天是銀杏最美的季節(jié)，引來很多游客觀賞拍攝。
銀杏葉內(nèi)含有內(nèi)脂及黃酮類多種活性成分，具有活血化瘀、通脈舒絡、抗氧化并消除自由基的成分，因此可以預防衰老。銀杏果蛋白質(zhì)含量較高，含有豐富的氨基酸和微量元素，以及維生素A、B2，而且，白果還是一味常用的中藥，具有清肺止咳、定喘降痰放入作用，除此之外，銀杏果還可以抗菌，抑制結(jié)核桿菌、真菌等的生長，但也含微毒物質(zhì)，氫氰酸、白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚、白果醇都是。所以，要注意食用方式，相對來講，煮熟后再食用更好，高溫可以使白果酸和白果二酸分解，并使得氫氰酸揮發(fā)，所以毒性較小。
銀杏是小有名氣的園林及庭院觀賞，具有挺拔的樹干，獨特、典雅的葉型，很受人們喜愛，這也是其種植數(shù)量越來越多的原因之一。然而，在道路兩旁尋?？梢姷你y杏樹上卻找不到銀杏果實的身影，這是為什么呢？原來，銀杏屬于雌雄異株的樹種，極少數(shù)為雌雄同株，雄樹只開花，雌樹開花后結(jié)果，果實成熟之后外種皮則會常散發(fā)出難聞的氣味，所以城市園林綠化中不宜選擇雌株，這也就是我們在街道兩旁種植的銀杏樹上找不到銀杏果的原因，當然，想靠出售銀杏果實賺錢的人不宜多種雄株。那么，如何鑒別雌雄呢？
根據(jù)核果的形狀特征、花的形態(tài)或是植株形態(tài)和生長習性等方面都可以區(qū)分。一般核果頭圓并具有雙棱的，種出后是雌株；而雄株的核果頭尖且具有三棱。雄株是先花后葉的植物，雄株的花芽飽滿，頂端比較平；而雌花花芽的頂部瘦而且較尖；一般來講，雄花比雌花早開幾天左右；同齡情況下，雌株比雄株矮，但是莖干相對粗壯，橫枝較多并且零亂。枝葉方面，雌株和雄株相比，葉片偏小且綠，雄株短枝僅有1~2cm，較短，雌株短枝則較長，有時可以延伸到10cm以上。雌株主枝和主干的夾角更大一些，可能達到50°以上，而雄株夾角較小，一般在30°以內(nèi)。
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