作者 ▏蓮子
說起白果真是個(gè)寶貝，它果葉都可入藥，人們都知道它是銀杏樹的種子，主要分布在中國的溫帶和亞熱帶氣候區(qū)內(nèi)。
銀杏樹是落葉喬木，形態(tài)非常之美，高時(shí)可達(dá)40米，樹干直立枝分長短。每年夏天它給人們帶來綠樹濃蔭，深秋時(shí)金黃的銀杏葉隨風(fēng)飄飄而落，落葉的姿態(tài)美而瀟灑，為城市增添金秋一景。
而在落葉前正是撿白果的好時(shí)候，可惜銀杏果外皮巨臭，要小心地拈起果實(shí)放進(jìn)袋子，撿的時(shí)候最好帶上一次性手套。
銀杏果含有多種營養(yǎng)元素，具有較高的藥用價(jià)值，可益肺止咳，對(duì)婦科病的調(diào)理也有一定功效，關(guān)鍵是它還能通暢血管，延緩衰老。
退休后每年我都去外面撿白果，覺得這是秋天特有的一種玩法。其實(shí)秋后市面上有賣白果的，但聽說那是藥水催出來的，居然10錢可以買4斤，你敢吃嗎？
從前銀杏樹又叫“公孫樹”，爺爺栽下樹幾十年后孫子才能吃到銀杏果，現(xiàn)在怎么一下子銀杏就濫市了？
來源可疑。
我喜歡找公園或路邊的老銀杏樹下去撿，有時(shí)一下午能撿一大包。撿白果真是一種樂趣，特別是遇到大顆粒的，撿完地上的還舍不得走，抬頭看看樹上，也許冷不防又掉下來幾個(gè)，遇到風(fēng)起時(shí)邊撿邊等，不斷有新的落在地上，好像總撿不完似的。
撿回白果后首先去那臭臭的皮，戴上塑料手套隔著袋子捏，捏完打開袋子撿出白果，用水揉搓后沖洗。洗好的白果先挑十來個(gè)品相好的出來，用鉗子夾開一頭，裝在小碟放進(jìn)微波爐里炒，高火加熱一分鐘左右，聽到爐里輕微的炸裂聲響過十來次，打開端出碗。這時(shí)炒好的白果很容易剝開，綠瑩瑩的果實(shí)呈半透明狀，像一顆顆綠玉珠，據(jù)說有一種翡翠就叫“白果凍”。
趁熱吃吧，白果肉略顯焦香且有輕微的彈牙感和糯性，好吃，但不要多吃，一次不超過十粒。白果發(fā)芽部位有輕毒，最好剔除它。每次撿了白果回家，除了小部分裝盤晾曬準(zhǔn)備炒來吃，大部分的用竹筲箕攤開晾在防護(hù)欄內(nèi)。晾得稍干用鉗子給它剝殼，剝完殼再煮，煮十來分鐘過涼水，輕輕搓掉內(nèi)皮，最后用一根牙簽，大頭部位豎著從白果的小頭穿過中心，它的芽就被頂出來了。全部收拾完后，把白果分成小袋冷凍，用時(shí)拿一袋出來，燉雞燉鴨燉排骨及熬銀耳湯都可以加進(jìn)去。
做這一系列事情時(shí)，要以一種悠閑而享受的心態(tài)去做，反正一年就這么兩三次。最好提前在手機(jī)上找一部喜歡的電視劇邊看邊做，或當(dāng)下最熱門的或重看幾集《神探狄仁杰》《甄環(huán)傳》《潛伏》……
據(jù)百度百科上說，人類的遠(yuǎn)祖在原始森林里生活了相當(dāng)相當(dāng)長的時(shí)間，那時(shí)構(gòu)木為巢茹毛飲血，相比捕獲野獸而言，在森林中采摘果實(shí)是獲得食物最主要的來源。若干年后祖先們從森林里走出來了，但采摘、撿拾果實(shí)的那種習(xí)慣，也許攜帶在基因里傳了下來，所以我們身上還帶著這種遠(yuǎn)古的遺傳。
一笑。
今年我又撿了兩筲箕，已晾得差不多了，今晚開始剝殼，先在手機(jī)上找部好看的電視劇出來。
完
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