夏季原本是一年中陽氣最盛的時候，陽氣非常充足，但因伏天酷暑難耐總想著吃點(diǎn)冰的，吹吹空調(diào)來降溫，不僅導(dǎo)致濕氣無法排出，也成了最傷陽氣的季節(jié)，因此在夏季更應(yīng)該注重補(bǔ)陽，建議常吃8種食物，升陽去濕氣，男女老少都能吃，別錯過

一、洋蔥

推薦做法【洋蔥燴魚片】

《食材準(zhǔn)備》鮮魚一條、洋蔥一個、番茄一個、青椒一個、蔥姜蒜適量、少許淀粉、鹽、雞精

《做法步驟》

（1）首先將去鱗去腮的魚清洗干凈，然后用刀沿著尾巴處片掉凈肉，要緊貼著骨頭比較容易操作，最后將剩余的骨頭剁小塊兒，再清洗兩遍瀝干水分，倒入盆中

（2）摘一個蛋清放進(jìn)去，加適量鹽，雞精，料酒，胡椒粉調(diào)味，再加入少量的淀粉抓勻，腌制15分鐘

（3）冷鍋熱油下蔥姜蒜爆香，接著下洋蔥，番茄，青椒炒至斷生，加水沒過蔬菜，開大火煮開

（4）煮開后逐個放入魚片，平鋪在上面，蓋上蓋子煮7分鐘左右，魚肉變白就熟了，出鍋前放鹽，雞精調(diào)味，關(guān)火燜2分鐘

二、韭菜

推薦食譜【韭菜疙瘩】

食材：韭菜1把、老豆腐2片、面粉360克、水300克、辣椒3個、鹽3克、蔥姜蒜、老抽、味精、鹽

（1）首先將韭菜摘干凈，洗掉泥土，放在晾網(wǎng)上控干水分，或者拿起來甩一甩切成1厘米左右的長度

（2）然后將360克面粉、3克鹽和韭菜一起倒進(jìn)碗中，先攪拌混合，然后倒入300克清水?dāng)嚢璩沙硪稽c(diǎn)的面糊

這個面糊不能太稀，下鍋容易散開，也不能太稠，吃起來偏硬

（3）接下來把老豆腐切小方丁，收進(jìn)碗中備用，蔥姜蒜切末

（4）鍋中倒油，下蔥姜蒜炸香，再倒入豆腐翻炒，緊接著倒入2碗水，開大火燒沸

（5）接著手蘸一下涼水避免黏手，取一塊乒乓球大小的韭菜團(tuán)放在手心，按成0.5厘米的厚度，放進(jìn)鍋中，始終保持水沸騰的狀態(tài)，把剩下的面團(tuán)做完，邊下邊用勺子攪拌，防止粘鍋底

（6）大概煮10分鐘疙瘩都飄起來就熟了，出鍋前加鹽，少許醬油，雞粉，味精調(diào)味，煮至調(diào)味料化開，香噴噴的韭菜疙瘩湯就好了

碧綠的韭菜疙瘩面就做好了，湯汁濃郁，疙瘩鮮香，不需要很復(fù)雜的調(diào)味，味道依然很驚艷

三、大蒜

推薦菜譜【雞蛋蒜】

《準(zhǔn)備食材》雞蛋9個、大蒜2頭、小蔥1根、鹽、雞精、熱油、辣椒油、生抽

（1）9個雞蛋洗干凈上面的雜質(zhì)，冷水下鍋煮，水開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘

（2）煮好后立刻撈出來放入冷水中降溫，接著再換一次水，這樣比較容易剝皮，把皮剝好后裝盤備用

（3）2頭大蒜去皮再搗成蒜泥兒，切點(diǎn)蔥花，淋上熱油減少蒜泥的辛辣味，接著放適量鹽，雞精，生抽，辣椒油拌勻

（4）然后用筷子將雞蛋夾成四瓣，露出里面的蛋黃

（5）緊接著把剛才調(diào)好的蒜汁舀上去，美味的蒜泥雞蛋就做好了

四、羊肉

菜譜推薦【孜然羊肉】

《食材明細(xì)》羊肉一塊、生菜1朵、蔥姜、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、玉米淀粉、香油、雞蛋蛋清、老抽

（1）蔥姜切碎，加2勺水浸泡一會，用來腌肉可以去除羊肉的膻味

（2）羊肉泡去血水，清洗后切成小方塊，濾入蔥姜水，加2克胡椒粉，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，少許老抽，再打一個雞蛋蛋清，最后加一勺玉米淀粉，攪拌均勻

（3）蓋好腌制20分鐘，讓調(diào)味料入味，再切點(diǎn)蔥花備用

（4）20分鐘后把腌制好的羊肉過油炸一下，炸好后撈出，然后把油燒熱再復(fù)炸一遍，控油

（5）鍋里倒油，放蔥花炒香，再把羊肉也倒進(jìn)來，撒上孜然粉翻炒均勻，出鍋

盤子里提前鋪上一層生菜，盛入羊肉完成

五、紅豆

紅豆祛濕效果非常好，特別是夏季濕熱又容易水腫，多吃點(diǎn)紅豆利濕消腫，讓身體輕盈更加舒適

推薦食譜【紅豆卷】

《食材準(zhǔn)備》紅豆、面粉、酵母粉、鹽、白糖

（1）準(zhǔn)備面粉300克、放入3克酵母粉，2克鹽，少量多次加水?dāng)嚦擅嫘?，把面絮揉在一起，揉成光滑的面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵

（3）紅豆提前加水浸泡4個小時，倒在蒸籠里面，上汽以后蒸30分鐘。蒸熟后倒入盆中放入一大勺白糖，拌勻備用

（4）觀察一下面團(tuán)，漲滿盆就好了，拿出來揉一會兒排氣

（5）然后將面團(tuán)搓成長條，切成小等份的面劑，摁一下?lián){成薄面片，放入適量的紅豆餡，像包子那樣開口捏緊

（6）接著搟成牛舌的樣子，從一頭卷起來，蓋一層屜布，再次發(fā)酵半個小時

（7）涼水上鍋蒸，把蓋子蓋嚴(yán)實(shí)防止漏氣，水燒開后再計(jì)時，蒸20分鐘關(guān)火后燜五分鐘出鍋，避免回縮

入口松軟又細(xì)膩，紅豆香甜，饅頭清香，好吃也容易消化

六、鴿子

做法推薦【鴿子湯】

《食材》2只鴿子、紅棗枸杞適量、黃芪黨參各10g、鹽、味精

（1）先處理鴿子，清洗干凈后先剁成小塊兒，加水泡出血水，再多洗幾遍把里面的血水洗出來，洗好后瀝干水分

紅棗、枸杞、黨參、黃芪也清洗干凈備用

（2） 準(zhǔn)備好砂鍋，把鴿子、配料都放進(jìn)去，加水沒過鴿子，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘

（3）燉熟之后，放鹽、雞精調(diào)味，燉出來的乳鴿呈金黃色，沒有添加香料依然鮮香可口

七、枸杞

推薦【蠶豆炒枸杞】

《食材主料》蠶豆、雞蛋、豬肉、枸杞子、小蔥、鹽、雞精、蠔油、料酒

（1）先準(zhǔn)備食材，一小塊豬肉剁成肉末，枸杞子加水清洗干凈，小蔥切成蔥花

（2）蠶豆焯水，熱水下鍋加點(diǎn)油鹽，煮30秒撈出來過涼水

（3）4個雞蛋攪散，加1克鹽增加底味，起鍋倒油把雞蛋炒一下，炒熟盛出來

（4）繼續(xù)倒油放入豬肉末炒至變白，加點(diǎn)料酒去腥，然后放蔥花炒幾下，接著放入蠶豆炒熟

（5）最后倒入雞蛋，枸杞子，加鹽，雞精，蠔油，繼續(xù)翻炒均勻，完成

八、核桃

做法【琥珀核桃】

《食材準(zhǔn)備》核桃、白糖100克、蜂蜜15克、熟芝麻、食用堿

《做法步驟》

（1）鍋中燒水倒入一盤核桃，加入1小勺食用堿去除苦澀味，等水煮至顏色變深時撈出來

（2）然后重新燒一鍋水，倒入核桃煮3分鐘，撈出控干水分，煮兩遍可以更徹底地去除苦澀味道

（3）鍋中倒入半碗清水，100克白砂糖，15克蜂蜜，開小火熬煮，不要用勺子攪拌避免起沙

（4）等糖漿出現(xiàn)很多大氣泡時倒入核桃翻炒，將鍋中的水分炒干，核桃裹滿了糖漿，也會變得非常粘稠時關(guān)火

（5）另起鍋先倒一些油，先不要開火，倒入核桃仁劃散，把粘住的全部分開，然后開火慢慢炸，隨著油溫升高，核桃仁顏色也會慢慢加深，炸到可以飄起來，就可以了

（6）倒在油紙上，趁熱撒少許熟芝麻，中途可以多翻動，等放涼之后就不會粘連了

酥酥脆脆的特別好吃，適合學(xué)生黨，孕婦和兒童，每天一把均衡身體營養(yǎng)又美味