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孔雀開(kāi)屏---清蒸魚(yú)

2010.09.07

作者：快樂(lè)永恒 | 來(lái)自：快樂(lè)永恒

清蒸魚(yú)---孔雀開(kāi)屏這道魚(yú)味道極嫩極鮮，除了切的時(shí)候費(fèi)勁，其他都很簡(jiǎn)單，大家有時(shí)間不妨一試。

一斤左右的武昌魚(yú)打整理干凈。不開(kāi)肚子，把頭和尾都切下，從頭與魚(yú)身斷口處取出內(nèi)臟洗干凈

從背上切片。肚子那里不要切斷了。刀要快啊同志們

擺好造型，淋一點(diǎn)料酒腌一會(huì)。

切好需要的辣椒粒，蔥花和姜片

擺上姜片，旺火開(kāi)水蒸四分鐘即可。出籠時(shí)去掉姜片

將蒸出來(lái)的魚(yú)汁與少量醬油，胡椒粉拌勻。淋到魚(yú)上，撒蔥花和辣椒粒

武昌魚(yú)本身就很鮮，不需放味精

造型美觀，魚(yú)肉香滑細(xì)嫩謝謝觀賞歡迎品嘗.

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