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新疆大盤雞

全雞1只、土豆4個(gè)

青椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)

小蔥2根、姜半塊

蒜6瓣、油10克

啤酒50毫升、鹽5克

醬油5克、料酒5克

冰糖10粒、花椒10粒

大料3粒、桂皮1段

郫縣豆瓣醬1大勺

1.準(zhǔn)備好全雞一只。

2.將全雞剁成小塊，在開(kāi)水中焯一下，撈出待用。

3.準(zhǔn)備好食材。

4.鍋中放油，放入冰糖小火融化。

5.冰糖融化后，放入雞塊翻炒均勻。

6.放入料酒、醬油，翻炒均勻。

7.再放入蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均勻。

8.再放入郫縣豆瓣醬、啤酒。加入水，中小火燉一個(gè)小時(shí)。（或者放入高壓鍋中壓20分鐘，效果更佳）

9.再放入土豆，燉10分鐘。

10.再放入洋蔥和辣椒，再放適量的鹽，兩分鐘后收汁出鍋。