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素菜小炒

-材 料-

香菇3個、西蘭花300克

胡蘿卜半根、木耳15朵

素蠔油、淀粉各一勺

鹽、鮮蔬粉、生姜適量

-做 法-

1. 準備所需食材，清洗干凈，胡蘿卜切片，西蘭花掰成小朵，蘑菇切片，木耳用清水泡開。

2. 鍋中放上清水燒開；倒入青菜，熱水焯燙5分鐘，撈出備用。

3. 一勺素蠔油，一勺淀粉，加適量的清水調(diào)勻。

4. 鍋里加入少許油，放入姜炒香

5. 倒入食材，加少許的鹽、鮮蔬粉、勾芡汁翻炒均勻即可。

黑木耳炒山藥

-材 料-

山藥 胡蘿卜 木耳 姜末

橄欖油 生抽 老抽

白醋 鹽 蔬果粉 水淀粉

-做 法-

1. 山藥去皮切小塊蒸熟，木耳泡發(fā)好，胡蘿卜切絲。

2. 取生抽、老抽、白醋、鹽、蔬果粉、水淀粉混合成醬汁。

3. 熱鍋下橄欖油，下姜末炒香，下木耳，一半的胡蘿卜絲，小火炒兩分鐘。

4. 蒸熟的山藥塊倒入，小火翻炒一分鐘。

5. 倒入調(diào)好的醬汁。翻炒均勻后，加蓋燜5分鐘至入味。

6. 最后加入剩下的一半胡蘿卜絲，大火翻炒幾下即可～

雙椒炒豆腐泡

-材 料-

豆腐泡300克、紅黃甜椒各一個

油菜兩顆、鹽、油適量

姜末少許、素蠔油一勺

-做 法-

1. 洗凈所有青菜，紅黃甜椒切塊，油菜切段，姜切末。

2. 熱鍋加油，倒入姜爆香。

3. 放入所有青菜翻炒。

4. 倒入豆腐泡翻炒。

5. 加入少許鹽和素蠔油翻炒入味即可。

素蘿卜糕

-材 料-

蘿卜絲1000g（去皮擦絲）

粘米粉350g、香菇10朵 

鹽 、生抽 、胡椒粉適量

-做 法-

1. 蘿卜擦絲，加鹽腌制，擠出水分；

2. 香菇泡發(fā)，切絲；

3. 把粘米粉加入擠出的蘿卜水當(dāng)中，加入蘿卜拌勻；

4. 撈出，留底油，加入泡好的香菇翻炒片刻；

5. 趁熱倒入蘿卜米粉漿中，加鹽，白胡椒粉，生抽調(diào)味；

6. 倒入容器，四壁抹油，大火蒸一個半小時，放涼后倒扣脫模；

7. 取出待完全冷卻后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃。

咖喱菌菇蔬菜火鍋

-材 料-

香菇3朵、金針菇100g

蟹味菇100g、海鮮菇150g

娃娃菜1棵、西藍花3小朵

豆腐皮半張、土豆1個、蓮藕1節(jié)

素咖喱1塊、豆?jié){鍋湯底粉72克

-做 法-

1. 香菇洗干凈刻花刀，金針菇、蟹味菇和海鮮菇分別洗干凈

2. 蔬菜分別洗干凈。

3. 鍋內(nèi)加一碗水和豆?jié){鍋湯底粉燒開。

4. 下入一塊咖喱；用勺子攪動至咖喱融化，做好火鍋湯底燒開

5. 先下入香菇和豆腐皮煮五分鐘左右。

6. 接著下入土豆、蓮藕、金針菇、蟹味菇和海鮮菇繼續(xù)煮三分鐘左右。

7. 最后下入娃娃菜和西藍花，全部煮熟就可以開吃啦！

 糯米蒸南瓜

-材 料-

南瓜500克、糯米50克

紅糖20克、大棗2個

青豆10顆、枸杞10顆

香菇1小瓣

-做 法-

1. 南瓜橫著切成兩半，掏空內(nèi)部瓜瓤，削去外皮。食材切成小塊，香菇切成小顆粒，糯米提前用清水泡2小時。

2. 糯米下鍋煮成半熟（10分鐘左右）

3. 將南瓜切米字刀

4. 盛出半熟糯米，倒入提前備好的青豆、大棗，枸杞，香菇，倒入適量紅糖，攪拌均勻

5. 將南瓜放入碗中，將拌好的糯米用勺子放入南瓜，放到9分滿就好。

6. 放入鍋中大火蒸30分鐘左右即可。

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