白藜蘆醇可減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，對(duì)于血管的擴(kuò)張作用就可以減少高速血流對(duì)血管的損傷，保護(hù)血管。而花生中就含有豐富的白藜蘆醇，普通的生花生白藜蘆醇的含量也就跟葡萄酒相當(dāng)，而花生只有發(fā)芽了，它里面的白藜蘆醇才會(huì)顯著提高，最高的可以達(dá)到葡萄酒的100 倍。
缺乏銅不但會(huì)影響到腦部的血管，增加中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，而且這種微量的金屬元素對(duì)心血管中的彈性蛋白和膠原蛋白的生成起著重要作用，人體若長(zhǎng)期缺少銅元素，就會(huì)造成動(dòng)脈硬化，甚至導(dǎo)致冠心病的發(fā)生。現(xiàn)在大家都講究健康，有沒有一種蔬菜含有豐富的銅元素，而且又好吃又好做？答案就是豇豆。豇豆可以說是蔬菜當(dāng)中銅元素含量最多的，每100 g 含有銅元素1.4 mg，如果我們適當(dāng)?shù)厥秤眠@樣的豇豆100g就可以很好地補(bǔ)充銅元素。實(shí)際上我們普通飲食當(dāng)中已經(jīng)含有一定的銅元素，所以不用每餐都去特意的補(bǔ)充銅，像豇豆我們每周吃一到兩次就可以了。還有肝功能對(duì)銅代謝有問題的人要避免攝入過多。
血栓是血管堵塞導(dǎo)致腦卒中最重要的原因之一，而這種因?yàn)檠芏氯鸬哪X卒中，比我們前面提到的血管劈裂導(dǎo)致的腦卒中的發(fā)生率要高，可占到所有腦卒中的60% ～ 70%。那怎么能通過減少血小板的聚集，一定程度上減少血管堵塞的可能呢？這里我們就要提到一種物質(zhì)——水楊酸。它其實(shí)也是阿司匹林的基礎(chǔ)物質(zhì)之一。
那么日常生活中有沒有什么食品里也含有水楊酸呢？當(dāng)然有，那就是蘋果！這里教大家一個(gè)蘋果的新鮮做法，可以達(dá)到雙倍預(yù)防腦卒中的效果：用葡萄酒泡蘋果。葡萄酒里不但含有白藜蘆醇，同樣含有一定的水楊酸。做法也非常簡(jiǎn)單，就是把葡萄酒倒進(jìn)碗里沒過蘋果，然后附上保鮮膜，放入冰箱。這樣兩三天后就可以食用了。
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