轉(zhuǎn)載 2015-04-16 09:03:32
買到這個(gè)酸菜，我著實(shí)很開心，打開嘗了，味道還不錯(cuò)，于是包了酸菜餃子，第二個(gè)想做的就是這個(gè)酸菜豬肉燉粉條，然后準(zhǔn)備再做酸菜白肉，再做酸菜什么什么，總要把關(guān)于酸菜的菜都做做才算完事兒！
大白菜是個(gè)好東西，白菜豆腐保平安嘛，東北酸菜就是用大白菜腌的，長(zhǎng)草好長(zhǎng)時(shí)間了，一直沒有動(dòng)手做，不知道是手的問(wèn)題還是技術(shù)的問(wèn)題，腌菜總是那么不自信，能買到也不錯(cuò)的。
今天用電壓力鍋?zhàn)?，控制好時(shí)間，省去泡粉條的時(shí)間，很方便。主要是象我這種計(jì)劃沒有變化快的主婦，常常記不得泡粉條的，能這樣子吃就比較隨心了，想吃就可以吃了。具體操作手法寫在步驟中，主要是控制時(shí)間和壓力。
食材：紅薯粉條 酸菜 五花肉 蔥姜蒜
調(diào)料：鹽 生抽 糖 胡椒粉 烹調(diào)油
做法：
1、材料圖。
2、蔥姜蒜改刀，五花肉切片。
3、酸菜切碎。
4、粉條用清水洗干凈。
5、起鍋倒油，炒香小料。
6、下五花肉炒變色。
7、下酸菜炒香。加鹽胡椒粉生抽和一點(diǎn)兒糖調(diào)味。
8、要換鍋了，將炒好的酸菜肉倒入壓力鍋中，加上肉湯或者開水，放上干粉條，水剛剛沒過(guò)粉條就可了。如果喜歡帶湯的菜，可以稍多些。
9、啟動(dòng)快煮米飯程序。
10、觀察著，鍋?zhàn)舆M(jìn)入保壓之后，屏幕會(huì)出現(xiàn)10分鐘倒計(jì)時(shí)，進(jìn)行到9的時(shí)候開始手動(dòng)放汽。
11、手動(dòng)放汽的過(guò)程需要大約五六分鐘，這個(gè)過(guò)程剛剛好可以將粉條壓透。
12、開鍋拌均勻，，如果湯汁較多，可以再次啟動(dòng)個(gè)什么程序收一下湯，把握好水量，這一步驟可以省掉的。出鍋放上蒜苗碎就可以了。
小貼士：
1、利用微壓烹干粉條，省時(shí)省力，比較方便，一定要把握到時(shí)間，避免粉條爛鍋里了。
2、酷旋煲的放汽鍵很好用的，放心的放汽就可以了，注意手臉不要貼近出汽口，避免燙到。
3、我家吃飯調(diào)味比較簡(jiǎn)單，可以依自家口味兒添加其它調(diào)味料。
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