冬季開(kāi)胃燉菜進(jìn)行時(shí) 好吃不膩的酸菜豬肉燉粉條
發(fā)布時(shí)間：2014-01-14 10:09:21 四海網(wǎng)美食
冬季嚴(yán)寒的天氣似乎已經(jīng)將人們的味覺(jué)也封藏了起來(lái)，所以需要特殊的味道來(lái)喚醒沉睡已久的味蕾，酸菜豬肉燉粉條竊以為是居家最好吃的食物，不僅開(kāi)胃，而且也可以享受到燉菜的十足暖意！
用料：拉皮75克、五花肉100克、酸白菜100克、色拉油60克、食鹽1.5勺、老抽1小勺、姜5片、料酒1小勺、雞精適量、胡椒粉適量
1、東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘
2、五花肉切正方小塊，東北酸白菜切絲
3、將泡好的大拉皮撈出，過(guò)冷水沖洗，用手抓開(kāi)以防粘連
4、炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香
5、加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色
6、下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干
7、最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味，收至水分差不多全干時(shí)起鍋即可
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