送給一位好友的生日蛋糕，里面用抹茶，外面是花朵，就像她人一樣，小清新中帶著豐富的色彩。葉子用了帶熒光綠的顏色，感覺今年各自衣服店里都特別多的熒光色，跟上時(shí)代潮流嘛。
平時(shí)都是海綿加水果，這次換個(gè)口味，想搭配抹茶乳酪試試看，經(jīng)過(guò)大家品嘗都說(shuō)冷藏過(guò)的蛋糕，海綿搭配抹茶乳酪混合奶油吃起來(lái)像冰淇淋的口感。下次還要這么做，真心好吃啊。
第一次嘗試五瓣花的造型，前面幾朵很不熟練，到后面的還能湊合看看，以后要多多練習(xí)裱花才行啊。最滿意的是這些個(gè)顏色的搭配，最不滿意最大敗筆就是沒把上面的字寫好，奶油霜放冰箱放了會(huì)有點(diǎn)硬，趕時(shí)間，硬是擠到了蛋糕上，斷斷續(xù)續(xù)有點(diǎn)粗糙
抹茶乳酪
奶油奶酪120G ， 鮮奶70ML，鮮奶油70G， 黃油40G，玉米淀粉15G，低筋面粉20克，糖60G ，雞蛋4個(gè)， 檸檬汁少許,抹茶粉6克
海綿蛋糕:具體做法參考這里：海綿寶寶蛋糕
全蛋150g 砂糖110g 水飴6g 低筋粉100g 黃油26g 酸奶40g
，淡奶油500ML左右 細(xì)砂糖50克。
奶油霜：總統(tǒng)黃油200克，蛋白80克，糖16克，糖水：糖32克，水24克
奶油霜制作參考這里
抹茶乳酪制作
1．雞蛋蛋清蛋黃分開，奶油奶油切塊放入鍋?zhàn)又懈羲訜崛诨瘮嚢柚另樆?/span>
2.加入細(xì)砂糖攪拌均勻，再依次加入鮮奶，鮮奶油，玉米淀粉和低筋面粉，抹茶粉過(guò)篩加入，加入蛋黃，少許檸檬汁，黃油微波爐加入融化加入到奶酪糊中攪拌均勻。（奶酪糊夏天可以冷藏再混合，夏天比較稀，與蛋白混合后容易沉淀到底部）
3.蛋白分幾次加入剩下的一般細(xì)砂糖，打發(fā)到濕性發(fā)泡，分兩次加入到奶酪糊中，用刮刀拌勻。
4倒入鋪好烘焙紙的烤盤中，加入適量溫水在烤盤里，180度預(yù)熱，烤10分鐘，再賺160度，烤50分鐘-60分鐘，脫模冷卻備用。
5.脫模后的抹茶乳酪去邊修成8寸大小
6.烤好的海綿蛋糕冷卻，分成2片，抹上打發(fā)的淡奶油，中間夾上抹茶乳酪蛋糕。四周也抹上淡奶油，放冰箱冷藏備用。
7.制作好的奶油霜，進(jìn)行調(diào)色，用裱花丁做出五瓣花，放冰箱冷藏至定型，然后移到蛋糕表面進(jìn)行裝飾。
