#九月吃什么# 豆腐內(nèi)含人體必需的多種微量元素，以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)，且它的消化吸收率也相當(dāng)高，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛(ài)，關(guān)于豆腐的吃法太多太多，一時(shí)半會(huì)兒還真說(shuō)不完，不過(guò)我覺(jué)得無(wú)論哪種吃法我都喜歡，因?yàn)槎怪破芬恢笔俏业淖類(lèi)?ài)。
今天用一塊老豆腐做路邊攤賣(mài)得很火的香煎豆腐，在家做方法特別簡(jiǎn)單，吃起來(lái)外脆里嫩、香辣入味、口感很豐富，還很實(shí)惠，3塊錢(qián)可以做一盤(pán)，下面把方法分享給大家，學(xué)會(huì)了想吃不用出去買(mǎi)了。
香煎豆腐
豆腐最好選用老豆腐，也叫北豆腐，比較好煎不容易碎。
把豆腐切成厚約1公分的長(zhǎng)方形片，不宜切的太薄，容易煎破，然后用鹽水浸泡半小時(shí)。
豆腐用鹽水浸泡的好處：
1.讓豆腐入味
2.去除豆腥味，口感更好
3.增加豆腐的韌性，不容易煎破
浸泡過(guò)的豆腐，放廚房紙上吸去水份。
準(zhǔn)備好調(diào)料：孜然粉、椒鹽粉、辣椒粉、熟的白芝麻、蔥花各適量。
用一個(gè)平底的不粘鍋，熱鍋涼油，油不用多，鋪滿鍋底薄薄的一層就夠，把控干的豆腐片放進(jìn)去用中火煎。
煎至一面焦黃翻面再煎至焦黃。
如果喜歡吃脆一點(diǎn)的，就再次翻面煎至兩面金黃即可。
煎好后，把準(zhǔn)備好的孜然粉、辣椒粉、椒鹽粉和白芝麻倒入鍋中(喜歡吃什么口味的，哪種粉就多灑點(diǎn))，翻炒幾下，讓豆腐的兩面都沾上調(diào)料，然后關(guān)火。
出鍋裝盤(pán)后，灑上蔥花。
很誘人吧，趕緊嘗一塊，外脆里嫩，各種調(diào)料混合的香味加上芝麻的香，實(shí)在太香了，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味，而且越吃越想吃，看來(lái)下次得多做點(diǎn)，不然不夠吃啊，大家想吃嗎？想吃也來(lái)試試吧！
總結(jié)，想要煎出完整的豆腐片，有幾個(gè)注意點(diǎn)：
1.最好選用老豆腐（北豆腐），好煎不易碎
2.豆腐不要切得太薄，差不多1公分厚比較好煎
3.豆腐切片后用鹽水浸泡半小時(shí)，可以增加豆腐的韌性，不易煎破
4.最好使用不粘鍋，熱鍋涼油，煎出來(lái)比較完整
5.等一面煎至定型后再翻面，不容易破
聯(lián)系客服
