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今天分享一款好吃的肉卷，做法比包子簡(jiǎn)單，比吃餃子還過(guò)癮

配料表

面粉300克

酵母3克

白糖3克

35度溫水160度

餡料

肉末適量，加入鹽、姜粉、雞精、胡椒粉，雞蛋一個(gè)，生抽、老抽，香油

制作過(guò)程

碗中放入面粉，酵母，白糖，少量多次倒入溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成棉絮狀

再下手揉面，揉成偏硬一點(diǎn)的面團(tuán)就可以了

蓋上蓋子，醒發(fā)至兩倍大

調(diào)餡：碗中放入肉末，鹽、姜粉、雞精、胡椒粉，打入一個(gè)雞蛋，生抽、老抽，香油，抓拌均勻即可

發(fā)好的面體積明顯變大了，里面都是蜂窩組織，這就是面發(fā)好的狀態(tài)

把面團(tuán)取出來(lái)揉面排氣，揉好后再搟成長(zhǎng)方形的大面片兒，均勻地鋪上提前調(diào)好的肉餡

再把它折疊起來(lái)，疊好后切成小段

兩個(gè)為一組，摞在一起，用筷子在中間壓一下

捏著兩邊向下折，這樣一個(gè)生坯就做好了

全部做好后擺入鍋中直接蒸，不用二次發(fā)酵，蒸30分鐘，30分鐘后直接出鍋，不用燜

哇，好香呀，這樣做出來(lái)的肉卷，每一層都裹著滿滿的肉餡，咬一口松軟的口感融合著肉餡的香味，真的是太滿足了

1：這個(gè)肉餡別調(diào)得太稀了，調(diào)稀了做出來(lái)的成品發(fā)粘，影響口感

2：如果面團(tuán)不好揉光滑，可以醒面十分鐘再揉，也可以多揉一會(huì)兒