三伏天馬上要來臨了，過了小暑節(jié)氣，馬上就要入伏了，這樣標(biāo)志著酷暑的到來，是一年之中最炎熱的時候，很多南方地區(qū)，受到太陽的炙烤，讓人渾身難受，我們的體力和能量消耗很多，脾胃功能減退，胃口也受到一定影響。很多人入伏之后，不愿意出遠(yuǎn)門，因?yàn)樯晕⒆邉右幌拢褪巧眢w非常虧空，讓你汗流浹背，身體缺少許多營養(yǎng)。這個時候不能吃太油膩的食材，需要在飲食上調(diào)整，注意適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)，尤其是家里有孩子的，不要耽誤孩子長身體。今天分享一款南方人愛吃的美食——娃娃菜菌菇豆腐煲，菌菇特別鮮美，色澤特別誘人，吃起來太饞人了。三伏天，寧可少吃雞肉豬肉，也要多吃這菜，解饞開胃，總吃不膩。

【娃娃菜菌菇豆腐煲的詳細(xì)做法】

食材選購：挑選娃娃菜一棵，選購100克海鮮菇（或者選擇蟹味菇或香菇，菌菇非常鮮嫩美味，是這道菜肴的必備食材），小米辣幾個，200克優(yōu)質(zhì)豆腐（建議選擇老豆腐，嫩豆腐容易碎，老豆腐更容易成型，適合紅燒和煎著吃），25克黑木耳，若干食用油，若干瓣大蒜頭，兩根優(yōu)質(zhì)火腿腸（一定要購買豬肉腸或雞肉腸，不建議購買淀粉腸），少許清水，幾根香蔥，生抽兩勺，蠔油一勺，半勺老抽，一小碗水淀粉，雞精半勺，食鹽少許，其他佐料。

詳細(xì)烹飪順序：

第一步：挑選好一些菌菇和配菜，豆腐用清水漂洗一會兒，豆腐切成若干片狀，記得要控干掉水分。

第二步：把海鮮菇切掉根部，反復(fù)清洗干凈，海鮮菇還可以用鹽水泡一泡，去掉菌菇的異味和臟東西。

第三步：娃娃菜切掉根部，娃娃菜葉子清洗干凈，切成若干小塊，控干掉水分，火腿腸切成片狀。

第四步：黑木耳用溫水泡發(fā)一會兒，切掉黑色的根蒂，用熱水提前焯燙，去掉黑木耳的臟東西，洗凈瀝干水分。

第五步：一些大蒜剁成細(xì)末，生姜切成細(xì)末，小米椒和香蔥切成小段，準(zhǔn)備好上述一些食材，開始烹飪這道娃娃菜菌菇豆腐煲吧。

第六步：鍋底調(diào)入少許食用油，將豆腐塊鋪在鍋底，中小火煎至兩面金黃，盛出備用。

第七步：鍋底留少許油，加上一些蒜末和姜末爆香，放入一些海鮮菇炒至變軟，放入一些娃娃菜，火腿腸和黑木耳，迅速爆炒一會兒。

第八步：加上一勺生抽，半勺老抽，調(diào)入蠔油一勺，放入煎熟的豆腐塊，調(diào)入一小碗水淀粉，蓋上鍋蓋燜一燜。

第九步：加上一丟丟食鹽和白糖調(diào)味，加上一些小米椒和蔥花，繼續(xù)燜30秒，收汁，出鍋，這道娃娃菜菌菇豆腐煲就做好了。

娃娃菜菌菇豆腐煲是非常解饞的下飯菜，菌菇十分鮮嫩，搭配火腿腸和豆腐燜一鍋，湯汁特別濃稠，配上大米飯很不錯，解饞又開胃，比吃雞肉魚肉更下飯。

你們有沒有掌握這道娃娃菜菌菇豆腐煲的做法呢？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）