記得以前到外面的面包店里買面包，首選就是這款夾奶油的長條面包，那時候面包房做的面包，好像沒有現(xiàn)在這么多亂七八糟的添加劑之類。記憶中的奶油面包香甜醇美。

       今天這款砂糖奶油面包，還原了記憶中的奶油面包的味道。

       面包體綿軟醇香，配上淡奶油的甜香，又在面包表面加上了砂糖粒，咬在嘴里咯吱咯吱，那感覺真的好美妙哦 ??????

      這款面包好看又好吃。
      話說，家里好像總有用不完的淡奶油，既可以享用美味，又可以消耗淡奶油，泥萌要不要試試？????

      新手做之前，請仔細看小貼士，好嗎……親？

     啰嗦一句，不要擔心天熱淡奶油不好保存，如果做好的面包當時不吃，也可以在想吃的時候再打發(fā)奶油放上去哦，我是不是操的心太多了？?? ??


一直以來總有廚友問我怎樣保存面包更好，說實話我也一直以為這件事頭疼，現(xiàn)在我終于發(fā)現(xiàn)一個好辦法，想了解的親請看我的下廚房個人主頁里的鏈接，或者關注我的新浪置頂微博
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用料  

• 面團材料#
• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 水 75克
• 全蛋液 25克
• 淡奶油 27克
• 糖 27克
• 鹽 2克
• 酵母 2克
• 黃油 18克
• 奶油餡材料#
• 淡奶油 80克
• 細砂糖（糖粉） 15克
• 表面裝飾材料#

• 

  除黃油以外，所有 ‘’面團材料‘’ 依次放入面包機，先放液體，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，啟動面包機和面程序，20分鐘后，加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續(xù)揉面至完全階段。當然如果用廚師機揉面更好了，效果更好，效率更高。（圖中的手套膜，是我用廚師機揉的面，200克粉，12分鐘）

• 

  取出面團，揉圓。蓋保鮮膜室溫發(fā)酵，發(fā)酵至一點五倍至兩倍大，手指沾面粉，插孔面團不回縮，發(fā)酵完畢。

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  發(fā)酵好的面團取出擠壓排氣，平均分隔成6等份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發(fā)15～20分鐘。

• 

  取出一個小面團，搟成寬點的橢圓形。

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  把橢圓形的兩條長邊，向正中間對折，兩條邊靠上就可以，不要重合，仔細看圖。

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  以中縫為軸，再次對折，兩條邊捏到一起，捏緊！捏緊！捏實！捏實！防止發(fā)酵時散開！

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  捏緊捏實，捏好的樣子。

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  捏口朝下。

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  全部捏好后，依次放入烤盤，中間隔開距離。

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  送入烤箱二次發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在35~38度之間，發(fā)酵至1.5倍大，取出刷牛奶，均勻撒上粗砂糖（也可以撒椰蓉，也可以什么都不撒，自己喜歡就好）。

• 

  送入預熱好180度的烤箱中層，上下火175度，烤制18分鐘，上次滿意及時蓋錫紙，防止烤糊或者上色過重。出爐了，及時取出放晾網(wǎng)晾涼。

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  等待面包晾涼的時間，打發(fā)淡奶油，淡奶油要提前冷藏過的，因為淡奶油用量少不易打發(fā)，用一個小小的容器就可以，（我用的是陶瓷牛奶杯），電動打蛋器取下一個打蛋頭，只留一個。如果室溫高的話，打蛋頭和裝奶油的容器，最好事先放入冷凍里5～10分鐘，打發(fā)效果會更好。打發(fā)奶油就不用我羅嗦了， 大家都會，打到能裱花的狀態(tài)就可以咯。這一步忘記拍照片了。★★★ 如果烤好的面包當時不吃，留第二天當早餐，也可以在吃之前打發(fā)奶油放面包上。

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  打發(fā)奶油之前，先把面包取中間位置切出一條凹槽，用小刀片劃兩刀（吉列小刀片就可以），中間部分取下來，深度自己掌握，能裝下奶油花就可以，從頭切到尾。 切下的面包條被我邊切邊吃，咬著砂糖咯吱吱，香甜。確認面包涼透后，把打發(fā)好的奶油裝入裱花袋，用自己喜歡的任意形狀的裱花嘴，擠到面包的割口里，也可以直接擠長條狀，怎么擠就隨你心情嘍??

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  還沒拍完照，就忍不住誘惑了！心里在糾結(jié)：吃嗎？吃嘛，吃嘛。吃！??????奶油面包誘惑嗎？我想你一定饞了！那還等什么！趕緊做起來吧??????

• 吃不完的面包，可以放到真空保鮮盒里，能有效防止面包風干，延緩面包老化。店鋪鏈接在我的下廚房主頁。有興趣的小伙伴可以戳這里：http://url.cn/2GbE24y，或者淘寶搜索店鋪號：68057999下廚房的廚友們做我的菜譜有任何問題，請加我的烘焙qq群交流探討，群號：437846536 驗證時請報上你的下廚房呢稱，方便認識交流，謝謝合作。請關注我的新浪微博：http://weibo.com/u/5277430755歡迎大家掃描上方二維碼，關注紅葉微信訂閱號：紅葉愛烘焙。