材料：香菇、口蘑各六朵，洋蔥半個(gè)、淡奶油、雞湯（水）、香葉、白蘭地、面粉適量。
做法：
1、香菇、口蘑洗凈切塊，洋蔥切塊備用。
2、鍋中放入一塊黃油，中小火加熱使之融化。
3、黃油融化放入洋蔥炒軟。
4、洋蔥炒至透明放入香菇和口蘑炒軟。
5、放入一瓶蓋的白蘭地酒炒出香味。
6、放入香葉兩片翻炒片刻。
7、放入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色。
8、加入高湯以剛剛沒過菜即可。
9、鍋開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
11、用料理機(jī)把它打碎。打到看不到蘑菇，只看到濃濃的湯為止。
12、打好將湯泥放回煮鍋中。
13、料理機(jī)里還剩一些濃稠的湯泥，不要浪費(fèi)，把淡奶油倒入攪拌一下。再倒入煮鍋中。
14、小火煮開。放入適量鹽，黑胡椒碎調(diào)味，攪拌均勻即可關(guān)火。
15、將奶油蘑菇湯盛入烤碗。
16、在烤碗上蓋一張酥皮，將酥皮邊包嚴(yán)，入烤箱200度上火烤10分鐘。
小啰嗦:
1、做這道湯一定要選紫皮洋蔥，味道更濃郁。
2、如果沒有雞湯放水也可以，只不過沒有放雞湯味道好，但也不會相差太遠(yuǎn)。
3、淡奶油的量可根據(jù)自己的喜好放入，喜好奶油味濃的就多放一點(diǎn)。
4、蘑菇湯煮完后切記將香葉取出。
5、如果不用酥皮烤的話喝前表面撒些法香就可以了。
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