奶油蘑菇湯

奶油蘑菇湯是法國菜譜之一，以蘑菇為制作主料，奶油蘑菇湯的 烹飪 技巧以白燒為主，口味屬于奶湯咸鮮。奶油 蘑菇湯 制作提示化面漿時要不停攪拌，使面漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。

食材準備

口蘑90克，洋蔥30克，黃油40克，淡奶油70克

白蘭地5毫升，鹽2克，白糖2克，雞粉少許

烹飪步驟

1 口蘑切片，洋蔥切絲。

2 奶鍋中倒入黃油，攪拌至融化。

3 倒入洋蔥絲、口蘑片，翻炒出香味。

4 淋上白蘭地，注入適量清水，攪拌勻。

5 蓋上蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

6 揭開蓋，關火后將湯盛出裝入碗中，待用。

7 備好榨汁機，倒入煮好的湯，蓋上蓋，調(diào)轉(zhuǎn)旋鈕至2檔，將食材打碎。

8 揭開蓋，將湯倒入碗中，待用。

9 奶鍋置火上，倒入湯煮開，加入鹽、白糖、雞粉，攪拌調(diào)味。

10 倒入備好的淡奶油，邊煮邊攪拌，關火后盛出裝碗即可。

制作小貼士

白蘭地可事先煮沸去除酒精后再烹煮，口感會更好。