在食用菌栽培中，我們常常需要生產(chǎn)大量的栽培種，而常規(guī)工藝栽培種制作的周期相當(dāng)長(zhǎng)，并且容易出現(xiàn)菌齡不整齊、易老化的現(xiàn)象。為了改變這種現(xiàn)狀，我們于80年代開始研究用枝（木）條、竹簽、木筷來(lái)生產(chǎn)原種或栽培中而用于生產(chǎn)黑木耳和香菇。
枝（木）條、竹簽、木筷的浸泡處理
通常根據(jù)你要栽培的袋子的長(zhǎng)短來(lái)決定枝（木）條、竹簽、木筷的長(zhǎng)短。木筷一般采用能掰開的那種一次性筷子就可以了，不用自己加工。竹簽、枝（木）條要做加工成長(zhǎng)10—13厘米；粗細(xì)根據(jù)使用用途決定，自己用可以用較粗的竹簽或枝（木）條，如果出售菌種，就要為客戶的成本考慮，可以用細(xì)一點(diǎn)，每瓶可以裝的多一點(diǎn)。
制作時(shí)，將備好的竹簽、枝（木）條、木筷先浸泡在營(yíng)養(yǎng)液中16小時(shí)以上。營(yíng)養(yǎng)液的配方：按每百斤水計(jì)算，加蔗糖1斤，過(guò)磷酸鈣1斤，硫酸鎂0.3斤攪拌均勻?qū)⒅窈灒ㄗ詈谜Ψ湃耄?、枝（木）條、木筷放置在營(yíng)養(yǎng)液中，浸泡16小時(shí)。浸泡的時(shí)候，因?yàn)橹窈灐⒅Γ荆l、木筷易受水的浮力上漂，可在竹簽捆上壓上石塊等重物以使其充分吃透營(yíng)養(yǎng)液。
木屑培養(yǎng)料的制備
根據(jù)不同品種，我們使用通用培養(yǎng)基：木屑78%、麩皮18%、石膏1%、過(guò)磷酸鈣0.5%、石灰0.5%。這樣的培養(yǎng)基幾乎所有木腐菌都能生長(zhǎng)，且長(zhǎng)勢(shì)良好。含水量65%為宜。攪拌均勻后備用。
裝瓶或裝袋
原種盡量選用菌種瓶，一般750毫升的菌種瓶可裝竹簽約80—100根，15*33的聚丙烯菌種袋可裝150—280根左右，具體數(shù)量要根據(jù)你竹簽、枝（木）條、木筷的粗細(xì)來(lái)決定。一個(gè)簡(jiǎn)單的計(jì)量方法就是：不管是菌種瓶、菌種袋，裝竹簽、枝（木）條、木筷時(shí)剛好裝入瓶袋內(nèi)容積的三分之一（一半多一點(diǎn)），就是最標(biāo)準(zhǔn)的竹簽、枝（木）條、木筷菌種的裝入量。
裝好竹簽、枝（木）條、木筷的菌種瓶、菌種袋不宜放置過(guò)久，一般當(dāng)天應(yīng)裝入木屑料。木屑料可以起到一個(gè)“過(guò)橋”作用。裝木屑料的時(shí)候，邊裝變把瓶子或袋子橫置木屑料堆上拍打，以使木屑和竹簽、枝（木）條、木筷混得均勻，盡量不留空隙。
滅菌接種
培養(yǎng)基的滅菌、冷卻、接種同常規(guī)工藝。一般來(lái)說(shuō)，常規(guī)操作方法750毫升的菌種瓶生產(chǎn)黑木耳菌種30天左右即可發(fā)好菌種，袋子的稍長(zhǎng)些；采用多點(diǎn)接種方法或竹簽、枝條、木筷種原種轉(zhuǎn)接栽培種則時(shí)間較短。
最關(guān)鍵的技術(shù)要點(diǎn)是：長(zhǎng)滿瓶袋的菌種應(yīng)該多培養(yǎng)10天左右，再進(jìn)行使用，使菌絲體有一個(gè)后熟階段，充分吃入竹簽、枝（木）條、木筷中。這樣的菌種接種成活率才高，發(fā)菌速度快。很多人用竹簽種犯了一個(gè)最大的錯(cuò)誤就是長(zhǎng)滿袋就用，常常發(fā)生死菌（不萌發(fā)）現(xiàn)象。
竹簽、枝（木）條、木筷種的使用技巧
香菇打孔接種時(shí)，直接斜插一根竹簽、枝（木）條、木筷菌種入香菇栽培袋，留1厘米在袋子外面，這樣可以不用封口，就能很快裝滿袋子，我們生產(chǎn)香菇栽培種常常為了趕時(shí)間就使用這種方式。黑木耳接種時(shí)，直接插入17*33的袋子中間。其他品種也一樣的方法使用就OK了。
常見的幾個(gè)問題：
1、菌袋未冷卻燙死菌種
很多人栽培規(guī)模大，顧不上管理工人，而工人常常把出鍋的菌袋堆碼在培養(yǎng)室里得不到充分冷卻。就接種上竹簽、枝（木）條、木筷菌種，導(dǎo)致菌種燙死。
2、接種后大面積不發(fā)菌
主要原因是生產(chǎn)竹簽菌種時(shí)的母種感染細(xì)菌，接入原種瓶肉眼看不見，接種到栽培袋中卻反映出來(lái)了。這種情況很普遍，特別是黑木耳栽培更應(yīng)以提存母種為最關(guān)鍵的技術(shù)來(lái)操作。
3、局部無(wú)菌絲現(xiàn)象
竹簽菌種接種到三級(jí)種或栽培袋中，開始看到菌絲長(zhǎng)出瓶壁或袋壁大約在15天左右。20天后基本就長(zhǎng)滿袋子或瓶子了。如果你30天后發(fā)現(xiàn)袋子局部無(wú)菌絲（有的地方有菌絲，有的地方是培養(yǎng)料），這種情況大部分是細(xì)菌污染。如果是栽培袋，只能等待出菇耳使用，不能留種。
4、菌種干燥影響發(fā)菌
竹簽種插入菌種袋中央，如果不發(fā)菌且看到的竹簽、枝（木）條、木筷菌種很干燥，常常是因?yàn)槟闵a(chǎn)竹簽枝（木）條木筷菌種的時(shí)候浸泡枝（木）條的時(shí)間過(guò)短。木屑料的水分也沒有把握準(zhǔn)確。因此。出現(xiàn)菌種本身干得很，不能怪栽培袋的水分有問題。有一個(gè)菌種場(chǎng)請(qǐng)我查找原因時(shí)，怪工人接種時(shí)酒精燈火焰過(guò)大，把菌種燒死了，其實(shí)，菌種本身就有問題所致。
作者：向紅波 本網(wǎng)收錄時(shí)略作修改
常用計(jì)量單位符號(hào) 1、時(shí)間：d（天）、h（小時(shí)）、min（分）、s（秒）。 2、長(zhǎng)度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。 3、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）?！?、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）?！?、質(zhì)量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）?！?、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。
本網(wǎng)正在舉辦 食用菌液體菌種設(shè)備的制作及其培養(yǎng)與應(yīng)用技術(shù)轉(zhuǎn)讓， 純長(zhǎng)秸稈立體免架栽培食用菌新技術(shù)項(xiàng)目培訓(xùn) 歡迎參加。
聯(lián)系客服
