骨頭湯是人們補充身體經(jīng)常會喝的一種，又香又濃的骨頭湯，不僅是有著好的口感，更是價值豐富，極易被人體吸收，不論是大人還是小孩喝都會有很好的幫助，而熬骨頭湯的時候便需要技巧，將其中的小妙招掌握好，骨頭湯才會又香濃還發(fā)白，對于很多人來說，熬的骨頭湯總是腥味比較重，因此會大大影響到口感，其實這是因為你將第一步這個關(guān)鍵的步驟沒有做好，難怪會出現(xiàn)這個情況，不用擔(dān)心，下面我便會將熬骨頭湯的正確做法詳細(xì)分享給大家，學(xué)會骨頭湯的做法，讓你的家人不出門也能享受到美味，而且還能對于補充身體有好的幫助，下面我們一起學(xué)習(xí)。
備用食材：大骨頭1000克，香蔥3根，生姜6片，白醋少許，枸杞適量，料酒適量，食鹽適量；
制作過程：第一步，大骨頭準(zhǔn)備到位，事先剁成塊，將其沖洗干凈后，放入在清水中，讓骨頭在水中浸泡差不多1個小時的時間，中途需要換掉泡出來的血水，待將骨頭泡好之后；
第二步，從水中撈出來，再次沖洗干凈，鍋中添上水，冷水放入泡好水的骨頭，同時放入3片生姜和少許的料酒，大火將起燒開后，再煮2分鐘，從鍋中撈出，用溫水沖洗干凈，控干水；
第三步，炒鍋置于火上，加上少許食用油，將焯過水的骨頭放入鍋中，煸炒出其中的香味，然后再加入剩余的生姜片，香蔥事先摘洗干凈后挽成結(jié)放入鍋中，翻炒均勻，加入沒過骨頭的溫水；
第四步，開始煲湯，差不多半個小時的時間，撿出蔥姜不要，然后再鍋中加入幾滴白醋，繼續(xù)燉煮差不多2個半小時的時間，在這個過程中，枸杞放入溫水中浸泡一會，然后倒掉水；
第五步，在骨頭燉煮的最后半個小時里，將枸杞放入在鍋中，同時根據(jù)個人的口味加上少許的食鹽調(diào)味，繼續(xù)完成燉煮，即可將骨頭湯盛出來享用。
小編總結(jié)：骨頭中含有豐富的鈣質(zhì)以及膠原蛋白，對于補充身體也有很好的作用，小孩經(jīng)常喝骨頭湯，對于促進骨骼的生長發(fā)育有著好的幫助，老人常喝可以幫助防止骨質(zhì)疏松，而熬骨頭湯的時候其實并不需要多么復(fù)雜的工序，用上小技巧，簡單下鍋燉就行，或者是直接用電飯鍋，定好時間，還能做其他的事情，待時間結(jié)束后湯便也燉好了，非常的簡單方便，所以對于熬骨頭湯的方法，非常建議大家可以學(xué)著做，這樣可以讓家人在享受美味的同時，還能補充身體。
烹飪小技巧：1、骨頭湯怎樣熬才香濃？關(guān)鍵是第一步，很多人喜歡直接將骨頭下鍋焯水，難怪骨頭湯會有腥味，正確做法應(yīng)該是將骨頭事先放入清水中浸泡一會，這個過程是為了更好逼出血水，湯的口感才會好；
2、在燉煮湯之前，先將焯過水的骨頭放入炒鍋中炒一會，這樣燉的湯會又白又濃，湯差不多燉了半個小時后，可以在其中加上幾滴白醋，可以幫助保留骨頭中的鈣質(zhì)，防止其流失；
3、燉骨頭湯，鹽需要在出鍋前半個小時再加入，否則容易將骨頭中的蛋白質(zhì)凝固，不易被釋放出來。
將這3個小技巧牢記好，骨頭湯香濃白好喝，還不腥，如果你認(rèn)為骨頭湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
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