你好，我是酒肉江湖，我來回答。小時(shí)候媽媽希望我長(zhǎng)得高，經(jīng)常在家熬骨頭湯，我也算是非常有經(jīng)驗(yàn)了。

骨頭湯里含有豐富的膠原蛋白，如果想要熬出濃郁的奶白色骨頭湯，就需要很多技巧和方法，掌握了這些技巧和方法你熬出來的骨頭湯就又白有濃。

讓骨頭湯變白的三大技巧

• 想要熬白骨頭湯，將骨頭拿去鍋里炒一下再加水熬制，容易熬出奶白色骨頭湯。
  

• 熬骨頭湯時(shí)一次加滿足夠的水，中途盡量不要打開鍋蓋，不要中途加水。不管是燉什么湯類，最忌諱的就是在燉煮的過程中往鍋中加入，這樣不僅會(huì)增加肉類的腥味，還會(huì)破壞鍋中的營(yíng)養(yǎng)，如果一定要中途要加水，一定要加熱水。
  

• 想要骨頭湯煮出來好喝，那么在燉煮的過程中千萬不要轉(zhuǎn)小火燉煮，這樣并不適合煮骨頭湯，正確的方法應(yīng)該是一次性水量放足，再蓋上鍋蓋開大火或者中火燉煮，最好不要中途加入任何的調(diào)料，熬湯時(shí)不要加鹽等調(diào)料，等湯熬好了再加。
  

熬骨頭湯流程步驟

1. 將切好的骨頭用溫水洗凈，用清水沖洗再浸泡，等泡出血水后再次清洗。
   

2. 冷水將骨頭放鍋里焯水，煮開后撇去浮沫，撈出骨頭，用溫水清洗干凈。
   

3. 重新起鍋倒入清水，下入切好的姜片和蔥段，用大火將其燒開，再把焯水的骨頭放到鍋中。
   

4. 水燒開后，再次撇凈浮沫，蓋上蓋子熬制2-3小時(shí)，再往鍋中加入食鹽和胡椒粉，熬出來的骨頭湯濃郁奶白。
   

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