農(nóng)業(yè)對(duì)于城市的人們來說，是這么近、那么遠(yuǎn)的存在。而在大都市周邊發(fā)展都市農(nóng)業(yè)便是離城市最近的農(nóng)業(yè)了。今天要介紹的德國(guó)柏林公主農(nóng)園，它既是一種新形式的社區(qū)農(nóng)園，又是“城市花園”。
德國(guó)柏林公主農(nóng)園
德國(guó)柏林公主農(nóng)園
德國(guó)柏林公主農(nóng)園
德國(guó)柏林公主農(nóng)園是2009年，由馬克·克勞森（Marco Clausen）和羅伯特·肖（Robert Shaw）提出的在柏林克羅伊茨貝格莫里茨廣場(chǎng)建立的一個(gè)社區(qū)農(nóng)園。2019年底，花園將其活動(dòng)轉(zhuǎn)移到新克爾恩的新地點(diǎn)，建立一種新形式的社區(qū)農(nóng)園。下面讓我們從頭開始說~
一、公主農(nóng)園的定位
公主農(nóng)園建設(shè)之初，是緣于羅伯特·肖在古巴旅行中，通過集體種植蔬菜了解了城市自給自足的模式，并向馬克·克勞森講述了他的經(jīng)歷以及想在柏林建造這樣一個(gè)花園的想法。最開始，他們便做出最深遠(yuǎn)的決定是：花園應(yīng)該支持我們理想情況下，也應(yīng)該支持其他人。農(nóng)園要與傳統(tǒng)的農(nóng)場(chǎng)有所區(qū)別，不應(yīng)該主要服務(wù)于生產(chǎn)并以產(chǎn)量來衡量，而是要將城市的菜園視為一個(gè)讓居住在這里的人們有機(jī)會(huì)了解更多關(guān)于耕作和食物種類的地方。最終兩人選擇租下克羅伊茨貝格莫里茨廣場(chǎng)的5800平方米荒地，來實(shí)踐“城市花園”的想法。
花園在實(shí)現(xiàn)自己的理想同時(shí)，也應(yīng)該為他人提供方便！
花園既能實(shí)現(xiàn)自己的理想
也應(yīng)該為他人提供方便
二、公主農(nóng)園發(fā)展歷程
2009年，莫里茨廣場(chǎng)的荒地，因多年沒有使用，而廢棄在這兒。這里到處是垃圾，基礎(chǔ)設(shè)施條件非常差?？吹竭@里，他們清楚要自己清理場(chǎng)地不太可能。于是，他們發(fā)表了一篇“人行道上長(zhǎng)出花園”的文章，呼吁外界朋友“一起收集場(chǎng)地，包括收集垃圾”。但結(jié)果出人預(yù)料，有將近150名感興趣的人、朋友和鄰居來到這兒，一起收集垃圾。
在這場(chǎng)清理中，他們交流了想法，也讓更多的人知道了他們的想法和愿景。在接下來的幾周里，得到了更多的幫助，成功的創(chuàng)建了第一個(gè)50平方米的種植面積，并在幾個(gè)月后讓廣場(chǎng)的荒地充滿了生機(jī)。至此，公主農(nóng)園正式誕生了。
在農(nóng)園的建設(shè)過程中，最重要的便是人們?cè)敢鈪⑴c花園的建設(shè)。各種各樣的人來投資，卻不期待任何的回報(bào)，他們都是農(nóng)園的園丁，共同參與打造了花園，讓花園充滿生機(jī)。這也奠定了農(nóng)園開放、合作的發(fā)展基礎(chǔ)。因此這里也成了一處公共的農(nóng)耕地，任何人都能自由出入，共享農(nóng)莊的實(shí)踐也開始了。
農(nóng)園不大，設(shè)置可以用“簡(jiǎn)陋”來形容?？纱蟮乐梁?jiǎn)，能塑造田園生活的休閑農(nóng)莊，遠(yuǎn)比農(nóng)業(yè)主題的游樂場(chǎng)更可貴。柏林公主農(nóng)園無疑就是這樣一座返璞歸真的農(nóng)園。
起初，這里只種植有機(jī)的農(nóng)作物，農(nóng)園種植有超過 500 種不同類型的蔬菜和草藥。這些作物全部種植在回收的塑料箱中——芹菜種在貨筐里、土豆種在麻袋中、羅勒、薄荷種在奶盒里……大大小小的塑料箱足有上百個(gè)，形成一座創(chuàng)意滿滿的“移動(dòng)農(nóng)場(chǎng)”。
作物全部種植在回收的塑料箱中
作物種在麻袋中
芹菜種在貨筐里、土豆種在麻袋中
這種不依賴土壤的種植方法和食品安全材料的使用，使得植物在城市中可以進(jìn)行生態(tài)種植，還有利于節(jié)約資源，也方便工作人員與體驗(yàn)者照料，而且種植箱便于移動(dòng)。開辟了臨時(shí)使用的可能性，使得農(nóng)場(chǎng)想要搬進(jìn)城市做展覽輕而易舉。這里還安置了蜂箱，一方面可以收獲安心有機(jī)的品質(zhì)蜂蜜，另一方面也幫助農(nóng)園完成授粉工作，讓這不足10畝的城市空間形成相對(duì)獨(dú)立的生態(tài)系統(tǒng)。
空中俯瞰農(nóng)園
農(nóng)場(chǎng)沒有游樂項(xiàng)目或者娛樂設(shè)施，只有一家餐廳、一片林下休憩空間、一座木屋商店和一處露天的綠植攤位。餐廳還是由集裝箱改造，磚紅色的集裝箱與農(nóng)園的簡(jiǎn)樸風(fēng)格相得益彰。這里提供簡(jiǎn)單的餐食，食材直接從農(nóng)園里采摘，新鮮健康。除此之外，也提供咖啡和酒水。距離餐廳不遠(yuǎn)的林下空地里擺放了桌椅，是游客休憩、用餐、聚會(huì)的空間。旁邊的簡(jiǎn)易木屋是農(nóng)園的創(chuàng)意小商店，來這兒的市民，可以買一盆蔬果秧苗盆栽，為家庭增加一絲田園氣息。
林下空地里擺放了桌椅是游客休憩、用餐、聚會(huì)的空間
由集裝箱改造餐廳
露天的綠植攤位
磚紅色的集裝箱改造的餐廳
在這里最重要的是可以學(xué)習(xí)和參與體驗(yàn)。
關(guān)于學(xué)習(xí)，農(nóng)場(chǎng)為了教育和讓廣大市民可以參與，成立了一家名為 Nomadic Green 的非營(yíng)利公司。其核心關(guān)注點(diǎn)是讓花園成為學(xué)習(xí)的地方。但由于市民大多也是業(yè)余愛好者和轉(zhuǎn)行者，因此學(xué)習(xí)主要是非正式的學(xué)習(xí)形式，農(nóng)園相信知識(shí)是通過實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)共享獲得的。
花園成為學(xué)習(xí)的地方
關(guān)于參與體驗(yàn)，每天，工作人員會(huì)在展板上寫明待做的農(nóng)耕任務(wù)，市民便可參與進(jìn)來。在農(nóng)藝師的指導(dǎo)下，澆水、堆肥、培土、育苗……既可以學(xué)習(xí)必要的農(nóng)藝知識(shí)，也體驗(yàn)了農(nóng)耕的辛勞與樂趣。在這里勞動(dòng)是有回報(bào)的，只要是在這里付出了勞動(dòng)，臨走時(shí)就可以采摘一些蔬菜帶回家。
體驗(yàn)農(nóng)耕的辛勞與樂趣
其中公主農(nóng)園更開放、更可貴之處在于，它樂于做“城市農(nóng)夫”的試驗(yàn)田。周邊的市民可以自帶蔬果種子，在這里種植，工作人員及游客可以幫忙料理。當(dāng)然種下的蔬果不屬于私人財(cái)產(chǎn)，秉承著共享的原則，其他人也可以分享收獲時(shí)節(jié)的成果。畢竟，市民想在這里收獲的，并非最終產(chǎn)出的土豆或者芹菜，而是快樂的農(nóng)耕過程，還有“以農(nóng)會(huì)友”的喜悅。
農(nóng)園不僅僅是城市中的菜園，它還為各種活動(dòng)開辟了空間。因此農(nóng)園還會(huì)舉辦各種活動(dòng)，且活動(dòng)也是對(duì)所有人開放的。
活動(dòng)以農(nóng)業(yè)活動(dòng)為主，范圍從播種、種植、收獲、種子生產(chǎn)、加工和保存蔬菜、養(yǎng)蜂和建造蚯蚓堆肥，到從下到上的有彈性和參與性的城市發(fā)展問題。但在在這些活動(dòng)中，自己雖然不是專業(yè)人士或?qū)＜?，但可以通過一起嘗試并交流經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。農(nóng)園重新獲得了古老的文化技術(shù)，學(xué)到了很多關(guān)于生物多樣性、城市生態(tài)、氣候適應(yīng)、循環(huán)利用和城市生活的可持續(xù)形式的知識(shí)。
除了關(guān)于農(nóng)業(yè)的交流會(huì)，農(nóng)場(chǎng)還開設(shè)了工作坊、花園咖啡廳，并舉辦一系列文化活動(dòng)，其中包括小型“田園音樂會(huì)”。市民勞動(dòng)之余各展才藝，既當(dāng)觀眾又當(dāng)歌手，吹拉彈唱，好熱鬧。在這里收獲的樂趣是多樣的，有勞動(dòng)的樂趣、學(xué)習(xí)的樂趣、親子的樂趣、收獲的樂趣甚至還有放空的樂趣。農(nóng)園也已然成為一個(gè)熱鬧的聚會(huì)場(chǎng)所，人們?cè)诰蹠?huì)閑談中發(fā)現(xiàn)自己離自然越來越近，也過上了一種純凈而快樂的生活，其吸引力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出鄰里。與此同時(shí)農(nóng)園不僅影響了市民，還影響了城市。
農(nóng)業(yè)的交流會(huì)
聚會(huì)場(chǎng)所
農(nóng)園的出現(xiàn)成為了城市園藝新方式的典范，其展示了一種處理城市空間及其居民的生態(tài)和社會(huì)不同方式，賦予社會(huì)邊緣化人口群體權(quán)力，并且是嘗試當(dāng)?shù)匚⒂^經(jīng)濟(jì)和其他繁榮模式的可能性的地方。
三、農(nóng)園盈利模式以及可持續(xù)發(fā)展模式
說到這里，是不是有朋友想問，那農(nóng)園怎么盈利呢？農(nóng)園既然可以一直營(yíng)業(yè)至今，它肯定是有盈收的，至少，農(nóng)園是租賃的，始終需要承擔(dān)租金來擁有這片土地。
雖然農(nóng)園共享發(fā)展，不收門票，但還是有其他盈收手段的。一是：農(nóng)園中的餐廳、商店、蔬果盆栽攤位常年有著穩(wěn)定的收入。二是，農(nóng)園結(jié)余的有機(jī)蔬菜會(huì)拿到當(dāng)?shù)丶姓逛N售賣，獲得一部分收入。三是，公主農(nóng)園與柏林市多所中小學(xué)保持著長(zhǎng)期的合作關(guān)系，為學(xué)生們提供自然教育、農(nóng)耕教育課程，獲得收入 。四是，公主農(nóng)園中的作物種植箱便于移動(dòng)，可以提供會(huì)展布置的服務(wù)，獲得收入。五是，農(nóng)園還進(jìn)一步提供城市農(nóng)耕和花園的建設(shè)等咨詢服務(wù)，創(chuàng)始人還擔(dān)任顧問，參加研討會(huì)和講座等。這些共同構(gòu)成了花園的“盈收鏈”，農(nóng)園在輕松地達(dá)成了“自給自足”的同時(shí)，還富有盈收。
其本質(zhì)上，農(nóng)園還是通過這些商業(yè)運(yùn)作來維持自己的，但是這個(gè)非營(yíng)利組織的初衷并未動(dòng)搖?；▓@的項(xiàng)目伊始，他們就確定了不為錢做事，但允許這個(gè)花園掙錢，只是財(cái)務(wù)上的所得一定要回饋到農(nóng)園中去。
公主農(nóng)園還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)便是它完全可以移動(dòng)。也許在建設(shè)農(nóng)園的最初，馬克·克勞森（Marco Clausen）和羅伯特·肖（Robert Shaw）便想到了有一天他們將不得不把花園搬到別處，以繼續(xù)滿足人們對(duì)它日益增長(zhǎng)的興趣以及在市中心種植食物的想法。現(xiàn)在看來他們是對(duì)的。
在2019年底，農(nóng)園選擇搬到了新的地點(diǎn)—新克爾恩圣雅各比公墓舊址。一個(gè)占地7.5公頃的超大自然空間，他們認(rèn)為由于墓葬文化的變化，在不久的將來，整個(gè)中歐的市中心墓地將免費(fèi)開放。因此他們將新花園位置視為一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，幫助保護(hù)柏林歷史悠久的綠色空間，并繼續(xù)將其設(shè)計(jì)為體驗(yàn)自然的空間。通過這種方式，以一種活生生的形式延續(xù)城市園藝，以便將這種做法永久地錨定在柏林。
在這里，新農(nóng)園延續(xù)了柏林公主農(nóng)園的發(fā)展模式，不僅在高架床上種植作物，還建設(shè)了可以提供生態(tài)DIY的參與式工作坊，為日托中心和其他教育機(jī)構(gòu)建造了大型環(huán)境教育區(qū)，還嘗試讓農(nóng)園按照所有用戶的需求共同成長(zhǎng)，旨在構(gòu)建出一種新的形式的社區(qū)農(nóng)園。
四、案例思考
說到這里，朋友們認(rèn)為都市人和農(nóng)業(yè)差的是什么呢？是不是就是一個(gè)社區(qū)農(nóng)園呢？小編認(rèn)為，社區(qū)農(nóng)園的確拉近了都市人與農(nóng)業(yè)的距離，但我們不可能要求每一個(gè)社區(qū)都去建設(shè)這樣的社區(qū)農(nóng)園。要想實(shí)現(xiàn)每個(gè)人都能參與農(nóng)業(yè)，其實(shí)是要找到一種方式，這種方式便是共享。
在現(xiàn)在智慧發(fā)展的時(shí)代，要讓共享變得更容易實(shí)現(xiàn)。對(duì)于大農(nóng)業(yè)而言，可以共享農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備、共享農(nóng)業(yè)技術(shù)、共享倉(cāng)儲(chǔ)、共享物流、土地共享等，這里我們主要說說土地共享。
對(duì)于都市里得人而言，想種田，沒有地。因此農(nóng)園就可以通過共享讓都市人擁有土地，而實(shí)現(xiàn)這種共享的手段便是土地租賃。農(nóng)園要做的就是打造一塊“共享菜園”對(duì)外進(jìn)行租賃，而都市人可以選擇租賃下來圓自己的都市田園夢(mèng)。在土地管理上可以自己耕種也可以托管給園區(qū)，收成歸租賃人所有。都市人有了地，農(nóng)園有了盈收，可謂一舉兩得。
（完）
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