您好，我是廚房小蔡，很高興能回答您的問題
如果喜歡吃羊肉的朋友，新疆抓飯絕對是吃了一碗之后會忍不住再吃一碗，味道實在是太香了，好吃的抓飯不需要太多的調(diào)味料，1點鹽1點糖1點孜然就夠了，下面就介紹好吃的方法，喜歡就點點關注，點點贊，謝謝了
需要材料：新鮮羊肉1000克 胡蘿卜3根 洋蔥半個 米2杯 開水1大杯 鹽少許 孜然少許 糖少許 油少許
制作步驟：1.先把羊肉切成3cm左右的塊，切羊肉的時候要注意切一點肥肉放一邊備用，把米沖洗好，淘米不能超過2次，米香會洗沒了，洋蔥和胡蘿卜切絲
2.鍋中倒少許油，把切下來的肥肉放到鍋中炒出羊油，羊油炒飯比一般的油香多了，煸出羊油之后先倒入一半洋蔥，爆出香味后放羊肉炒，炒2-3分鐘，看到羊肉變色就裝出來，再放胡蘿卜和剩下的洋蔥一起炒
3.胡蘿卜炒軟之后，取一個比較深的燉鍋，把胡蘿卜鋪平在鍋底，這樣可以防止米糊掉，然后加入大米，把炒好的羊肉倒回鍋中炒1-2分鐘，放鹽和糖調(diào)味，鹽要多一些，把炒好的材料全部倒入燉鍋中，不需要攪拌，倒入開水，絕不能用冷水，影響羊肉的口感，開水也不要倒多了，能看到水就可以，不能沒過羊肉，這是關鍵點
4.大火把水燒開后蓋上蓋子，小火燜30-40分鐘，打開蓋子后撒點孜然粉，攪拌一下就可以裝出鍋開吃了，以上就是小蔡的回答了，謝謝閱讀
小小建議：水量一定要注意，因為抓飯吃的就是粒粒分明的飯，不是粘在一起的飯
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