豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)用到的一種肉類，（此處回民飄過）用它來做菜招待親朋好友是很平常的一件事情，今天我就給大家?guī)硪坏烙梅史实奈寤ㄈ庾龅囊坏啦穗龋恼轮形也坏珪?huì)介紹這道菜的做法，還會(huì)和大家分享怎樣使這道菜肥而不膩的竅門，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜
所需原料：五花肉、東北酸菜、小蔥、生姜、花椒、大料
所需調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞粉
制作方法：第一，五花肉帶皮洗凈放在冷水鍋中加入花椒、大料、蔥姜、料酒、開火加熱，等鍋開后撇去浮沫中火煮20分鐘撈出過涼切成均勻的薄片備用小蔥切段、生姜切片（提前將五花肉煮熟不但能夠去腥，還能使肉質(zhì)變嫩更好吃）
第二，酸菜提前撕成一片片白菜葉，放在案板上用刀從白菜幫中間片開，切成細(xì)絲，鍋中加水燒開，將酸菜絲下鍋焯水撈出控干水分
第三，炒鍋燒熱加入底油下五花肉煸炒出油，將小蔥段、姜片、蒜片下鍋爆香淋料酒、下酸菜大火爆炒加水燒開用鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味，小火燉15分鐘出鍋裝盤撒小蔥。
注意：酸菜配白肉肥而不膩，營養(yǎng)豐富，容易吸收，還有補(bǔ)充皮膚水分之功，同時(shí)起到美容健體之功效，此菜趁熱吃口感最佳，一旦涼了后需加熱再食用。
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