鐘芳
早就有美食家言：“秋天以吃螃蟹為最隆重之事?！敝星飼r節(jié)，螃蟹開始肥美，吃蟹對于我有些迫不及待了。
蟹的品種有許多，在江南及我們湖南，湖蟹為上品，次之為河蟹，再次為江蟹。
記憶中，年少時吃螃蟹是一件很方便的事情。老家門口不遠(yuǎn)處有一條緩緩流淌、十分清澈的小河，經(jīng)?？梢婓π吩谒锱纴砼廊?。特別是金秋午后，螃蟹一只只爬出來曬太陽，我和小伙伴們常挽起褲腿下河摸蟹，一兩個小時后就能抓到大半桶，足夠一家人美美享受一頓。螃蟹拿回家后，母親將其放到井水里洗凈后，加入紫蘇葉、鮮生姜、黃酒、食鹽，一起放在蒸籠里，大火蒸熟。端上桌的蟹，熱氣騰騰很是誘人，通體金黃似橙，清爽醇香。大家一人一只，以手剝食，腿肉似紅紫瑪瑙，螯肉如潔白美玉。打開殼甲，便見蛋黃色的蟹膏和雪白的蟹肉，在吃時，如再蘸以陳醋、姜末、蒜蓉更是鮮美無比，甘甜生香，令人久久難以忘懷。
關(guān)于品蟹，自古有“四味”之說：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又有“四味”：大腿肉，肉質(zhì)絲短纖細(xì)，味同干貝；小腿肉，絲長細(xì)嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，妙不可言，滋味無窮，還含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等，營養(yǎng)豐富。
螃蟹之美味，有口皆碑，得到不少方家青睞?！俺员樘煜掳贅硬耍坏炙幸恢恍??！睍孕返娜送ǔ＜?xì)嚼慢咽，輕酌一杯黃酒，輕敲蟹殼，吮食蟹膏，細(xì)品蟹肉的甜美，而黃澄澄的蟹黃，則是留在最后。吃完，所余下的空螃蟹殼還能拼成一只好看漂亮的蝴蝶。
蟹“舞”金秋的時節(jié)，聞著菊花淡雅的清香，與親朋好友團(tuán)聚一起，圍桌品蟹賞明月，恬靜的生活多了幾分安逸和美好。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點(diǎn)擊舉報。
