國慶黃金周是吃螃蟹的好季節(jié)，但是螃蟹好吃殼難剝。本市高級廚師張志斌為大家介紹吃螃蟹的正確方法。
張志斌介紹，很多人不會正確吃螃蟹，吃的時候不是扎手就是扎嘴，還浪費了許多蟹肉。市民在家吃螃蟹，準(zhǔn)備好一把剪刀，按照以下的方法步驟，就可吃得省力又干凈：
第一步：做好的螃蟹，用剪刀剪掉八只腳，包括兩只大鉗。放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此可留到最后吃。
第二步：將螃蟹反面的肚臍蓋掀開，去掉蟹腸，即蟹臍中間，呈條狀的腸。公蟹的肚臍蓋可以直接扔掉，母蟹的一般都會留有一點蟹黃，可以把那一點蟹黃吃掉后再扔了。
第三步：吃蟹蓋部分。先用小勺把中間的蟹胃部分舀出。蟹胃位于蟹骨前半部，緊連蟹黃，是個如三角形的小包。可以輕輕將蟹胃外面包裹著的蟹黃吮干凈，注意不要吮破，然后丟掉。
第四步：吃蟹身前，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。蟹肺在蟹身兩側(cè)，成條狀排列的腮。之后用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物，即蟹心部分，挑出來丟掉。
第五步：把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。
第六步：把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹身的橫格來撕，就可以將蟹肉拆出。
第七步：開始吃之前剪下的蟹腿。用剪刀把每只蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來，這樣出來的就是一段完整的蟹腿肉了。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
