稻子熟了，螃蟹肥了。秋風(fēng)起，蟹腿癢，又要到了螃蟹上市的季節(jié)，期待與美食來一場美麗的“蟹”逅，香辣蟹、清蒸蟹、蟹黃包、螃蟹粥......這么多美食的誘惑，有幾人能抵制住它的誘惑呢？市場上的螃蟹種類非常多，我們經(jīng)常吃的無疑離不開這幾種，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，味道鮮美。咸魚百科
陽澄湖大閘蟹
恰逢蟹季的時(shí)候大閘蟹口感最好，肉質(zhì)鮮嫩、入口微甜，蟹黃蟹膏均非常飽滿，蟹爪壯實(shí)。大閘蟹分雄蟹和雌蟹，最富含營養(yǎng)的部位就是蟹黃和蟹膏。陽澄湖大閘蟹肉質(zhì)煮熟凝結(jié)，美味可口，造型同樣絕美無比，
大閘蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝;小腿肉，絲長細(xì)嫩，美如銀魚;蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，妙不可言，無法比喻。而蟹子曝干后則是海鮮珍品，為海鮮第一味。
面包蟹
面包蟹是我們國人的叫法，它還有一種稱呼就比較上檔次了，叫做黃金蟹。作為全世界最多膏的蟹種，面包蟹最獨(dú)特的一點(diǎn)就是它的外形了。外形似面包，殼兒非常的硬，像這種面包蟹，老外來剝開的話，肯定是會要使用錘子、起子等一系列的工具的，因?yàn)槊姘返臍?shí)在是太硬了。
打開的一瞬間，口水都要流出來了，這才叫頂級的海鮮嘛！膏多肥美，畢竟是生活在水深30-100米海底的生物，生活環(huán)境還是決定了肉質(zhì)的。面包蟹的營養(yǎng)價(jià)值和海參是有的一比的，在全世界很多地方都有產(chǎn)，我們中國的沿海就相當(dāng)?shù)纳倭耍侨蜃畲蟮拿姘凡稉茋?/p>
青蟹
相信經(jīng)常吃海鮮的朋友對青蟹一定不會感覺到陌生，青蟹可以說是蟹中的極品了，吃起來味道鮮味十足，對人有非常大的誘惑力。青蟹因體色青綠而得名，盛產(chǎn)于溫暖的淺海中，以江浙一帶尤多。青蟹為灘棲游泳蟹類，生活在潮間帶泥灘或泥沙質(zhì)的灘涂上，喜停留在灘涂水洼之處及巖石縫等處，白天多穴居，夜間四處覓食。
青蟹分公蟹和母蟹，公的青蟹一般是肉蟹，母的青蟹叫膏蟹，人們更青睞買母蟹會多一些。青蟹在我國食客最多，因其臍尖和雙螯十分肥大且蟹肉層次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都離不開它，是一道十分開口的食品。
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