某人說(shuō)，再不更新就踢我屁股，為了免受皮肉之苦，俺帶著手傷上來(lái)更新。
昨天去朋友那兒玩，本來(lái)以為前兩天拎重物落下的隱痛已經(jīng)好了，非要手工揉面，結(jié)果面沒(méi)揉起來(lái)，小手臂卻又開(kāi)始隱隱作疼，到了傍晚右手已經(jīng)拿不了東西，端杯子都端不穩(wěn)，疼得一宿沒(méi)睡好。本來(lái)俺身上的零件挺抗造的，可是這次MS傷到筋了。
說(shuō)起這次手傷時(shí)間的罪魁禍?zhǔn)?，不怕大家笑話，是黃瓜。是的，你沒(méi)看錯(cuò)，就是它，黃瓜。前段時(shí)間看見(jiàn)沛錦媽媽做這道黃瓜咸菜，俺饞得不行，隨口跟她說(shuō)了，沒(méi)想到人家?guī)е驽\大老遠(yuǎn)的跑來(lái)給俺送了一大盒，更沒(méi)想到這盒咸菜在我家大受歡迎，沒(méi)吃幾次就見(jiàn)底兒了。我媽說(shuō)，現(xiàn)在黃瓜那么便宜，你也做點(diǎn)兒吧。行啊，第一次做了20斤，婆婆家送點(diǎn)、姨媽家送點(diǎn)、朋友家送點(diǎn)，3天，分沒(méi)了。我爸說(shuō)，閨女，有時(shí)間再做點(diǎn)吧。得，就沖這句話，沒(méi)時(shí)間也得再給老爺子做一次。趕巧，前陣子我還真天天上班，好不容易有一天休息，竟然下雨！下雨就下雨，為了老爸老媽，俺豁出去了~~一大早跑到早市買了30斤黃瓜辣椒，左手撐傘右手拎菜，走走停停兩站地，在我累哭之前終于把菜拎回了家。拿鑰匙開(kāi)門的時(shí)候，突然想起早市跟前有公汽，下車就是我家樓下，5555555，死的心都有了！
一只手拎30斤黃瓜走兩站地，第二天不半殘才怪！這樣的代價(jià)換來(lái)的美味肯定刻骨銘心。本來(lái)覺(jué)得這就是一咸菜，不值得把它發(fā)出來(lái)，可是，第一，它脆生生的真的很好吃，值得大家自己動(dòng)手做一回；第二，有個(gè)人說(shuō)，發(fā)出來(lái)讓大家就著咸菜啃面包也8錯(cuò)，嘿嘿，咱拿咸菜換面包，咋樣？
【材料】
主料：黃瓜16斤,尖椒3斤
腌制料：鹽500克
調(diào)味料：白糖400克,味精100克,姜蒜各250克,大料少許,油50克,醬油800克
【看圖說(shuō)話】
黃瓜尖椒洗凈切成4-5cm長(zhǎng)5mm厚的條狀
來(lái)源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100dxhw.html) - 夏天必備的小咸菜——咸脆黃瓜條_晴天_新浪博客
放入大盆中一層一層撒鹽，戴手套用手抓揉，拌勻
放陰涼處腌12小時(shí)以上
在蒸鍋中加上簾子，用網(wǎng)兜包緊腌好的黃瓜辣椒條
網(wǎng)兜上坐一桶水，重壓24小時(shí)
將調(diào)味料煮開(kāi)，晾涼后拌入黃瓜，冰箱冷藏隔天食用
一夏天做50斤咸菜的心得：
1.姜、蒜可以切片，磨成蓉更入味。
2.如果喜歡吃辣，可在煮調(diào)味料時(shí)加入適量干辣椒。
3.方子量很大，家里如果人口少，一次不要做太多，請(qǐng)按比例減少材料分量。
4.方子上的量，最后的成品大約能裝2-3個(gè)8寸圓模。
5.一次性做的越多,用鹽腌制的時(shí)候越要注意拌勻，一定要每片黃瓜都能裹上鹽，否則重壓24小時(shí)后會(huì)發(fā)現(xiàn)有的黃瓜片開(kāi)始變酸。
6.如果一下想做很多，又沒(méi)有車，建議找人一同去買菜，像我一樣把胳膊累壞，得不償失。
來(lái)源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100dxhw.html) - 夏天必備的小咸菜——咸脆黃瓜條_晴天_新浪博客
！
