“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生，隨風(fēng)潛入夜、潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”，昨天，高小仙這里下了2020年的第一場(chǎng)春雨。一場(chǎng)春雨過(guò)后，感覺(jué)空氣都新鮮了很多，今天天氣非常好，陽(yáng)光明媚，我就忍不住去小區(qū)里溜達(dá)了一圈，陽(yáng)光照在身上，讓人感受到了春天的溫暖。春天一個(gè)生機(jī)勃勃的季節(jié)，春天也是一個(gè)嘗鮮的季節(jié)，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，最期待就是春天里各種新鮮蔬菜和野菜了。
大圖模式 春天不吃肉也要吃這菜，健胃促消化，提高免疫力，孩子常吃身體棒！俗話說(shuō)“正月蔥、二月韭”，在初春的2月，最應(yīng)該吃的就是韭菜了，因?yàn)槌醮旱木虏俗铛r嫩，尤其是頭茬的韭菜，能讓人品嘗到春天的氣息。初春吃韭菜不僅是因?yàn)榫虏缩r嫩，更重要的是韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它被稱為“洗腸草”，隔三差五吃，可以潤(rùn)腸通便，清除體內(nèi)的垃圾。另外韭菜中含有豐富的辣素，可以殺菌、消毒，提高我們?nèi)梭w的免疫力。韭菜的做法非常多，但高小仙認(rèn)為往往最簡(jiǎn)單的做法，才能吃出蔬菜本身的味道。今天高小仙分享一道韭菜炒雞蛋，做法簡(jiǎn)單，但又不失營(yíng)養(yǎng)。下面把詳細(xì)做法分享給大家。
大圖模式 韭菜炒雞蛋
需要準(zhǔn)備的食材：
韭菜150g、柴雞蛋3個(gè)、食鹽2g、食用油適量
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好所需要的食材，韭菜去掉老葉、壞葉，用清水沖洗干凈，瀝干水分后用刀切成韭菜段備用。韭菜根帶泥沙的那部分丟掉不要。提示：炒韭菜時(shí)最大問(wèn)題就是韭菜容易出水，韭菜段切好后加入少許的食用油，用手抓拌均勻，這樣可以在韭菜表面形成一層油封，韭菜就不容易出水了。
大圖模式 2、取一個(gè)碗，打入3個(gè)雞蛋，再加入少許的清水，用筷子攪拌均勻。加入少許清水可以使炒熟的雞蛋比較鮮嫩，我不喜歡吃炒的太老的雞蛋。
大圖模式 3、起鍋，鍋中加入適量的食用油，油熱后倒入打散的雞蛋液，等鍋中雞蛋液凝固起泡時(shí)，用筷子將雞蛋攪散成小塊，繼續(xù)翻炒至雞蛋液完全凝固，盛入碗中備用。
大圖模式 4、鍋中留少許底油，放入切好的韭菜段，開(kāi)大火快速翻炒片刻，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，再加入適量的食鹽調(diào)味，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了。這道家常菜韭菜炒雞蛋就做好了，簡(jiǎn)單快手又不失營(yíng)養(yǎng)。
大圖模式 小貼士：
韭菜炒雞蛋還有另外一種方式，就是將韭菜切碎后，倒入雞蛋液中，用筷子攪拌均勻，然后倒入鍋中，炒至凝固后攪散成小塊，此時(shí)每個(gè)韭菜都包括著雞蛋，也非常的好吃。
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