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我們的一日三餐之中，早上的這一對于大家來說非常的重要，不過現(xiàn)在的人們并不把早餐看得那么重視，都會到了晚上下班的時候會回到家里面大吃大喝，其實這樣的一種飲食習(xí)慣是錯誤的，因為早上的這一餐，我們不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得健康，晚上應(yīng)該要少吃。

真正懂得養(yǎng)生的人知道早上的時候可以熬一點小米粥或者是吃一點面食，這樣才可以讓我們充滿活力的一天，早餐大家所喜歡吃的食物都是不一樣的，那么烙餅也是成為了很多人比較喜歡的食物之一，自己在家里面烙一點餅，然后就著一點咸菜，喝一杯牛奶或者是一杯豆?jié){粥類等等都是可以的。

在烙餅的時候，每個人的做法不一樣，因為有些人在烙餅的時候有死面，有些人用發(fā)面，這樣烙出來的餅，有些人烙出來之后，吃起來的口感非常的軟，而且有層次，但是有著一些人烙出來的餅根本就嚼不動，特別的干，到底是怎么回事呢？其實這兩種都是錯誤的。

因為小的時候就能在家吃媽媽烙的餅，后來離開家，在外地上班，特別想吃就會去一家早餐店里面買著吃，和里面的師傅也是認(rèn)識了，我們兩個人在聊天的時候，面點師傅無意間向我透露，烙餅的一些小技巧，原來在烙餅的時候用死面或者是發(fā)面都是錯誤的，因為面點師傅都是用“它”。

在烙餅的時候如果用死面，那就是用冷水活出來的面沒有韌性，所以烙出來的餅一點都不軟，要是用發(fā)面的話，做出來的餅太軟了，一般發(fā)面是用來在家里面蒸饅頭用，真正在烙餅的時候所用到的面應(yīng)該是一半冷水，一半熱水給和出來的面，我們先準(zhǔn)備兩個干凈的盆子，一個用來冷水和面，一個用熱水和面，接下來把兩個面放一塊開始揉勻，放上半個小時，把面團(tuán)取出來，撒上干面粉，然后分成小小的面團(tuán)搟成餅狀，接下來烙至金黃色就可以。