眼看就要過年了，最怕大魚大肉油膩吃多了，胖三斤。
吃點(diǎn)什么能「刮油」呢？普洱茶、蘋果醋，傳說中的「刮油」食物靠譜嗎？
這份「刮油指南」，趕緊學(xué)習(xí)起來吧。
茶葉中含咖啡因、茶堿等多種成分，能刺激胃酸分泌，促進(jìn)腸胃蠕動，有助食物消化，產(chǎn)生「餓得更快」的感覺。
但餓得快，并不意味著脂肪消失了，還不都吸收了嘛。喝茶改變的，只是消化的感受，并不是消化的結(jié)果。
還有人說，吃筍很「饑」，餓得快，是不是能刮油去脂？
吃筍餓得快，關(guān)鍵原因難道不是筍本身熱量很低嘛？即使肚子里填滿了筍，也會很快餓；而且筍吃多了，其他食物就吃不多了，一來二去，更容易餓了。
其他所謂的「刮油」食物，也沒有刮油排油的效果，因?yàn)椤?/span>
攝入的98%的脂肪都可以被吸收，健康的身體只會排出很少量的脂肪。除非
1.一次性吃下太多脂肪，超過身體負(fù)擔(dān)(消化不良，很不舒服)；
2.肝臟、胰腺出了問題，不能正常分泌膽汁和脂肪酶(是病)；
3.或者，吃了以「屁股漏油」的副作用聞名的減肥藥奧利司他，
否則，吃進(jìn)去的脂肪，是不會那么容易被刮走的。
前面提到的減肥藥奧利司他，是通過抑制胰脂肪酶(幫助消化脂肪的酶)的活性，來實(shí)現(xiàn)「刮油」的。(過來人都建議穿紙尿褲以避免社交尷尬)
雖然茶葉、蘿卜、陳皮、山楂等植物中一些成分，也有類似的作用；但提取物和直接吃食物是不一樣的。
偶爾喝幾杯清茶、陳皮山楂水，溶出的有效成分有限，就別太指望有什么效果了。除非只是想求個(gè)心安理得…
吃得太油膩，首先做的是及時(shí)調(diào)整飲食，減少吃進(jìn)去的「油」。在這個(gè)前提下，再來考慮，如何為身體減油膩，否則就是本末倒置了。
正常情況下，吃進(jìn)去的油不會原原本本「拉」走；但的確有一些食物可以對脂肪的消化吸收過程產(chǎn)生影響。
? 富含水溶性膳食纖維的食物
脂肪的消化吸收，主要在小腸進(jìn)行。
小腸表面有一層粘液層，脂肪必須穿過這個(gè)粘液層才能進(jìn)行入小腸內(nèi)壁的細(xì)胞中，突破這個(gè)屏障全靠膽汁。
水溶性膳食纖維可以與膽汁結(jié)合，從而避免它們被吸收。
腸道里的微生物還能對膳食纖維進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可以抑制膽固醇的合成，從而降低血液膽固醇。
黑豆綠豆蕓豆等各種豆類、燕麥糙米等谷物、蘋果、梨等水果、薯類，都是水溶性膳食纖維的良好來源。
? 植物固醇
植物固醇跟膽固醇「長得像」，所以在飲食中加入含植物固醇的食物，可以減少膽固醇的吸收。
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃2g植物固醇，血漿膽固醇就能降低8%-10%。
植物性食物中都含有植物固醇，含量比較高的是植物油、豆類、堅(jiān)果。
考慮到油和堅(jiān)果熱量比較高，要控制攝入量；不如在蔬菜水果之外，增加一些雜豆和豆制品的攝入。
除了植物固醇，雜豆類也是膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。
? 含n-3脂肪酸的魚
比如金槍魚、三文魚、沙丁魚等深海魚，每周吃個(gè)1-2次。
最后不要忘了，血液或者身體里多余的脂肪，并不都是吃進(jìn)去的脂肪變的。
所以，防油膩，除了要注意控制膳食脂肪的攝入之外，還要
? 少喝酒
酗酒或長期飲酒，會刺激肝臟合成更多的甘油三酯。年輕人只要一個(gè)晚上酗酒，脂肪就會在肝臟中蓄積。
? 少吃糖
春節(jié)里最容易被大家忽略的油膩炸彈，可能來自各種飲料、糕點(diǎn)等零食。
糖可以在肝臟中轉(zhuǎn)化為甘油三酯，從而使血漿中甘油三酯的濃度增高。果糖還會削弱身體清除脂肪的途徑。
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