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1，配料：西紅柿1個，去皮切成1厘米的小丁。雞蛋2個。香菜切成1厘米的小段。蔥花、姜末。 調(diào)料：鹽、味精、雞精、胡椒粉、醬油、香油。

2，鍋中加油，炒香蔥姜，再下入西紅柿丁，炒出西紅柿的赤色汁水，至出香味。

3，鍋中加適量清水，先用醬油調(diào)色彩，再加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。再用生粉勾薄芡。(勾芡可能很多人不會加這一步，覺得多余，其實(shí)不然，生粉勾芡后湯會變稠一些，但不會凝成坨。)

4，燒開后參加攪好的面疙瘩。

5，最終將雞蛋打散，淋在疙瘩湯上，待雞蛋液漂起，關(guān)火就好了。

6，最終撒香菜，淋香油即可。 盛入小碗后在加些醋，隨同西紅柿一絲酸酸的滋味再復(fù)合上胡椒粉與姜的辣味，酸辣的滋味即勾起了胃口，又溫暖了胃，兩三碗下肚額頭上就會冒出汗滴。這個冷冷的晚秋時節(jié)就讓這碗疙瘩湯，遣散身體里的寒氣吧!