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冬天來(lái)一碗，渾身暖和。到了這大夏天，食欲總是不大好，來(lái)上一碗酸溜溜鮮美美的疙瘩湯，如果能吃辣，再放點(diǎn)白胡椒粉，開胃。絕對(duì)叫一個(gè)過(guò)癮。

　　蛤蜊疙瘩湯

　　食材:面粉150克；西紅柿2個(gè)；雞蛋2個(gè)；蛤蜊300克；蔥；姜；蒜；涼開水40克左右；水1500克左右；白胡椒粉適量；食用油；

　　做法和步驟

　　1.西紅柿洗凈，蛤蜊洗凈，材料備好。取一湯鍋，放入1500克白水，煮開后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后撈出瀝水放涼備用，湯沉淀留用；

　　2.面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子攪拌，盡量把面粉都攪拌上，形成一個(gè)個(gè)的小疙瘩。

　　3.西紅柿切成塊，雞蛋攪拌均勻。蛤蜊去皮備用；

　　4.鍋內(nèi)放油，蔥姜蒜處理好，放鍋內(nèi)炒香，再放入西紅柿翻炒，至軟爛即可。

　　5.把煮蛤蜊的湯倒入西紅柿內(nèi)，煮開后放入面疙瘩，不停的用炒勺攪拌。不要有大疙瘩。煮大約4、5分鐘；

　　6.把打發(fā)好的雞蛋順著一個(gè)方向澆入鍋內(nèi)，攪拌均勻，再放入蛤蜊肉。加點(diǎn)鹽，即可。

　　小貼士：1、做面疙瘩的時(shí)候不要怕水少，也不要一下子把水倒入面中，要邊攪拌邊淋到面上，注意，同樣不是倒哦，是淋的！~不停的用筷子攪拌，很快就出現(xiàn)疙瘩了~~2、煮面疙瘩的時(shí)候要用湯勺攪拌，避免出現(xiàn)大塊的疙瘩，如果有就把它分開。好的疙瘩只有小瓜子皮那么大小吧。這樣煮的透亮，入味。3、撒上香菜，胡椒粉。