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食材:普通面粉 300克，開水 190克，油、香蔥、鹽 適量

步驟:

1、面粉放入盆中，慢慢加入開水，一邊加一邊用筷子慢慢攪拌。

2、攪拌成小面絮狀。

3、待面稍涼下來后，揉搓成光滑的面團(tuán)，蓋好，餳三十分鐘以上。

4、趁醒面的時(shí)間，把香蔥洗凈，切成碎末，別切太大，太大容易捅破面皮。

5、取出醒好的面團(tuán)，分成6個(gè)小面團(tuán)，取其中的一個(gè)面團(tuán)，用搟面棍由內(nèi)往外搟成一個(gè)薄薄的圓面皮

6、用刷子蘸食用油，油均勻的刷滿整張面皮，不要有空余的地方

7、先撒上適量的鹽，然后均勻的撒上切好的蔥花末

8、從面皮左右兩邊分別朝里面卷起后，然后兩頭同時(shí)向里卷起來

9、然后卷起來的面團(tuán)上下堆疊

10、輕輕用手按壓，再搟面杖搟成個(gè)薄餅，千萬別急著烙蔥花餅，一定要記得醒發(fā)上十五分鐘再烙，這點(diǎn)很重要。

11、平底鍋上刷一些油，再放入面餅，煎至兩面金黃即可。